پف پفی (مارشمالو) یلدایی

پف پفی (مارشمالو) یلدایی
مواد لازم:
۱ بسته ژله‌ی طالبی یا لیمو
۱ بسته ژله‌ی آلوئه‌ورا یا ۵۰ گرم ژلاتین
۲ بسته ژله‌ی هندونه
آب جوش
نشاسته ذرت
شکلات ذوب‌شده
رنگ خوراکی (دلخواه)
*بهتره از ژله‌ی «فرمند» استفاده کنی، چون سریع‌تر فرم می‌گیره.
دستور:
ژله‌ی طالبی یا لیمو رو با «نصف» پیمانه (یا لیوان فرانسوی) آب جوش هم بزن.
روی کاسه‌ی آب جوش بذار تا به روش بن‌ماری ذوب بشه.
با همزن برقی ۵-۶ دقیقه بزن تا حجیم و غلیظ بشه.
((از پره‌ی همزن راحت سُر نخوره.))

قالب رو فویل بنداز و با روغن چربش کن.
* قالب من ۲۰ در ۲۰.
مواد رو داخل قالب بریز و نیم تا ۱ ساعت بذار یخچال.

ژله‌ی آلوئه‌ورا یا ژلاتین خالی رو با «نصف» پیمانه آب جوش مخلوط کن.
بن‌ماری کن و با همزن غلیظش کن.

بریز روی لایه‌ی قبلی.
ژله‌ی هندونه(۲ بسته) رو با «یک» پیمانه (لیوان فرانسوی) مخلوط کن.
بن‌ماری و غلیظ بشه.

(( به خاطر حجم بیشترِ پودر ژله‌ی هندونه،
این مرحله حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشه.))

*راستی واسه لایه‌ی سبزو صورتی
می‌تونی رنگ خوراکی بزنی که پررنگ بشه.

بریز روی لایه‌های قبلی.
حداقل ۴ ساعت بذار یخچال.

حالا با چاقو از کناره‌های فویل جداش کن.
روی سطح، نشاسته ذرت یا پودر قند بریز.

با چاقوی چرب شده برش بزن و در نشاسته ذرت بغلتون.

می‌تونی با شکلات آب‌شده، هسته‌ی هندونه درست کنی
#‌یلدا