آموزش طرز تهیه قورمه سبزی 🌿 طرز تهیه قورمه سبزی خوشمزه و جاافتاده برای ۴ نفر

طرز تهیه قورمه‌سبزی

حتماً 🌿 طرز تهیه قورمه‌سبزی خوشمزه و جاافتاده برای ۴ نفر:
🥘 مواد لازم
گوشت خورشتی: ۳۰۰–۴۰۰ گرم
سبزی قورمه: ۵۰۰ گرم
لوبیا قرمز یا چیتی: ۱۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد بزرگ
لیموعمانی: ۳–۴ عدد
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
آب: حدود ۴–۵ لیوان
👨‍🍳 طرز تهیه
لوبیا را خیس کنید
لوبیا را حداقل ۶ ساعت در آب بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید.
سبزی را سرخ کنید
سبزی قورمه را خرد کنید و با روغن روی حرارت متوسط سرخ کنید تا رنگش تیره و عطرش آزاد شود؛ زیاد نسوزانید.
پیاز و گوشت
پیاز خردشده را تفت دهید. زردچوبه را اضافه کنید، سپس گوشت را بریزید و چند دقیقه تفت دهید.
لوبیا و آب
لوبیا را اضافه کنید و حدود ۴–۵ لیوان آب بریزید. اجازه دهید گوشت و لوبیا تقریباً بپزند.
سبزی را اضافه کنید
سبزی سرخ‌شده را داخل قابلمه بریزید و حرارت را کم کنید.
لیموعمانی
لیموعمانی‌ها را سوراخ کنید و حدود ۱ ساعت آخر پخت اضافه کنید. اگر تلخی لیمو را دوست ندارید، قبلش ۲۰ دقیقه در آب گرم خیس کنید.
جا افتادن قورمه‌سبزی
اجازه دهید خورش با حرارت کم حدود ۲ تا ۳ ساعت آرام بجوشد تا روغن بیندازد و کاملاً جا بیفتد. نمک را اواخر پخت تنظیم کنید.
🍚 با برنج زعفرانی و ته‌دیگ، فوق‌العاده می‌شود.
نکته طلایی: راز قورمه‌سبزی جاافتاده، سبزی خوب سرخ‌شده + حرارت کم + زمان کافی برای پخت است.