طرز تهیه سیر ترشی صدفی ترد و خوشمزه

سیر ترشی یکی از ترشی‌های پرطرفدار در بین ایرانیان بوده که در کنار غذاها بسیار دل‌چسب و لذیذ است. از نظر درمانی دارای ارزش و خواص بسیار بالایی است. ضد باکتری و میکروب بوده و از سکته‌های قلبی جلوگیری می‌کند.

برای ترشی درست کردن بهتر است از سیر تازه و جوان استفاده کنید تا مدت بیشتری بتوانید آن را نگهداری کنید. برای سیر ترشی حتماً باید از سیر خشک استفاده کنید. طرز تهیه‌ این ترشی بسیار آسان است، اما جا افتادن آن به زمان زیادی احتیاج دارد پس باید کمی صبر داشته باشید. ترشی سیر با اکثر غذاهای سنتی ما خوب می‌شود ولی ترکیب بعضی غذاها مثل لوبیاپلو، دم‌پختک، ماهی و میرزاقاسمی با آن بسیار لذت‌بخش خواهد بود. اگر نگران بوی بد سیر هستید می‌توانید با جویدن کمی چای خشک آن را از بین ببرید .
خواص سیر ترشی
سیر ترشی یا ترشی سیر دارای خواص و ویژگی‌های ارزشمندی است؛ اما برای دریافت خواص بی‌نظیر این ماده خوراکی باید در استفاده آن اصل اعتدال را رعایت کنید. از مهم‌ترین خواص سیر ترشی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
شست‌وشو دهنده طبیعی مجاری صفرا و هم دفع‌کننده سنگ کیسه صفرا
دفع سم‌ها از کبد چرب
ترشی سیر خون‌ساز و صاف کننده خون است
سیر ترشی اشتهاآور است
کمک به هضم غذاهای سنگین و نیز افزایش سرعت هضم
خواص ضدعفونی‌کنندگی معده و محیط دهان
از بین بردن آفت دهان
بازکننده عروق قلب
با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد به پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان مانند سرطان خون و سرطان روده بزرگ می‌انجامد
پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی و بیماری‌های ویروسی مانند آنفولانزا را به همراه دارد
خاصیت ضد انعقاد خون و کاهش‌دهنده غلظت خون
کاهش چربی بد و کلسترول بد خون
مفید برای پایین آوردن فشارخون بالا
خون‌ساز و مفید برای بهبود علائم کم‌خونی
تصفیه‌کننده خون، پاک‌سازی کبد و خون
مفید برای بیماران قلبی و عروقی
بالابرنده متابولیسم بدن
طبع سیر در طب سنتی گرم و خشک معرفی می‌شود که از طرف دیگر سرکه دارای طبع سرد و تر است. از طرفی ترکیب ترشی سیر ساده شامل سیر و سرکه می‌شود که ازاین‌رو طبعی متعادل را ایجاد می‌کند.
مواد لازم
سیر حبه شده
برگ بو (به جای برگ بو میشه از ترخون یا رزماری یا هر سبزی معطر دیگه که دوست دارید استفاده کنید.)
فلفل سیاه
فلفل قرمز
تخم گشنیز
نمک
# ترشی #‌ترشی_سیر_صدفی #‌ترشی_سیر #‌سیر_ترشی_صدفی
#‌سیر_ترشی #‌اشپزی_ارسام