طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شکم پر

#‌سبزی_پلو_با_ماهی_شکم_پر

موار لازم:
ماهی ۱ کیلو ونیم
زعفران غلیظ به میزان لازم
نارنج یا لیمو ۱ عدد (میتونید از ۵ قاشق غذاخوری آبلیمو استفاده کنید )
نمک،فلفل،پودرسیر،پودر دارچین به میزان لازم
پیاز ۲ عدد(یکی برای مواد شکم پر،اون یکی رو حلقه حلقه کنید و داخل سینی فر بچینید)
سیر ۳ حبه
سبزی (شنبلیله،شوید،جعفری،گشنیز ) روی هم ۵ قاشق غذاخوری
پودر گردو ۵ قاشق غذاخوری
رب انار ۳ قاشق غذاخوری(اگر رب انار ترش بود،یک قاشق غذاخوری بریزید)
زرشک ۱ قاشق غذاخوری
روغن به میزان لازم
کاغذ آلومینیومی

برای سبزی پلو:

برنج ۴ لیوان
سبزی پلویی نیم کیلو(شامل:
تره،جعفری،گشنیز،شوید،شنبلیله و سیر)
روغن
کره ۳۰ گرم
زعفران مقداری
خلال دندان برای بستن شکم ماهی(میتونید با نخ و سوزن ،شکم ماهی را بدوزید)

طرز تهیه:
از هر نوع ماهی که تمایل دارید میتونید استفاده کنید،البته بهتره ماهی که تیغ کمتری داره،انتخاب کنید.ماهی رو طعم دار کنید.مقداری به بدن و داخل ماهی زعفران بزنید و با دست یا برس بمالید.آب یک عدد لیمو یا نارنج رو ،روی ماهی و داخل شکم ماهی بریزید.نمک و ادویه ها رو باهم مخلوط کنید و به تمام قسمت های ماهی آغشته کنید. به مدت یک ساعت در یخچال بزارید تا مزه دار بشه.
در این فاصله مواد میانی ماهی رو آماده میکنیم.
داخل تابه روغن بریزید و یه دونه پیاز رو ریز خرد کنید و تفت بدید تا سبک و شیشه ای بشه.سیر رو رنده کنید و با پیاز تفت بدید.سبزی تازه خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا تغییر رنگ بده.بعد پودر گردو بریزید و کمی تفت بدید.رب انار و زرشک بریزید و بهم بزنید تا مواد یکدست بشه و بعد گاز رو خاموش کنید.
از موادی که آماده کردیم ،داخل شکم ماهی میریزیم. به وسیله خلال دندان،شکم ماهی رو فیکس میکنیم.میتونید با نخ و سوزن هم ،شکم ماهی رو بدوزید. بدن ماهی رو با کمی روغن و زعفران چرب کنید، اینجوری ماهی خشک نمیشه. سینی فر را با روغن چرب کنید.یه دونه پیاز رو حلقه حلقه کنید و داخل سینی بچینید.ماهی رو روی پیاز بزارید،اینجوری زیر ماهی نمیسوزه.روی ماهی رو،فویل بکشید.با چنگال چند تا حفره ایجاد کنید تا هوا جریان داشته باشد.
با دمای ۱۸۰ درجه به مدت یک ساعت بپزید. چون ماهی درشت بود،یک ساعت زمان برای پخت نیاز داشت.
بستگی به سایز ماهی ،زمان تغییر می‌کند.بعد از ۴۰ دقیقه ،خودتون ماهی رو چک کنید.
بعد از پخت،فویل رو بردارید و گریل(المنت بالایی) رو روشن کنید ،تا روی ماهی طلائی بشه.

برای سبزی پلو:
داخل قابلمه آب و نمک بریزید،بزارید بجوش بیاد.
برنج رو از چند ساعت قبل خیس کنید و داخلش بریزید.وقتی بجوش اومد،سبزی رو اضافه کنید.اجازه بدید برنج نیم پز بشه ولی مغزش کمی سفت بود،آبکش کنید.
میتونید ،ته قابلمه،هر نوع ته دیگی بزارید.
ته قابلمه روغن و زعفران ریختم.کمی از سبزی پلوی آبکشی شده رو ریختم و با روغن و زعفران مخلوط کردم.کمی آب، روش ریختم.سبزی پلو رو بریزید و با کفگیر فشرده کنید تا بعدا به صورت قالبی بیرون بیاد.روی سبزی پلو کره بزارید و در قابلمه رو بزارید.ابتدا روی شعله متوسط بزارید تا بخار بزند،بعد شعله رو کم کنید و به مدت ۴۰ دقیقه دم بزارید.

نوش جان

لینک کانال آشپزی با نرگس بدون فیلترشکن و پروکسی در سایت فیلو❤👇👇👇
https://ifilo.net/ashpazinarges

لینک کانال تلگرامی ما👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!‌

دوستای عزیزم،ممنون میشم  به لینک  کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!
#‌غذا #‌آشپزی #‌نوشیدنی #‌کیک #‌شیرینی #‌فست فود #‌فیلم #‌سرعت #‌شربت #‌کلیپ #‌طنز #‌پاستا #‌ماکارونی #‌موسیقی #‌پیتزا #‌آموزش