چنای چیکن بریان غذای هندی

چنای چیکن بریان
غذای هندی

Chennai Chicken Biryani


عناصر

مرغ - 900 گرم
روغن - 1 فنجان
ادویه کامل

برگ بو (بزرگ) - 3
هل سبز (کوچک) - 10
گرز (جاویتری) - 2 گل بزرگ
جوز هندی (جیفال، تکه های کوچک) - 1/2
میخک (کوچک) - 10
چوب دارچین (2 اینچ) - 3 قطعه
برای کاری

پیاز (بزرگ) - 2 یا 350 گرم
زنجبیل - 2 1/2 قاشق غذاخوری یا 50 گرم
سیر (بزرگ) - 7 حبه یا 2 1/2 قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز - 2 قاشق غذاخوری
پودر زردچوبه - 1/2 قاشق غذاخوری
فلفل سبز (متوسط ​​گرم) – 10 عدد
گوجه فرنگی (بزرگ) - 2 یا 300 گرم
کشک - 150 گرم یا 1 فنجان
نعنا - 45 گرم یا 1 مشت بزرگ
برگ گشنیز - 40 گرم یا 1 مشت بزرگ
نمک - به سلیقه
لیمو (کل) - 1 یا 5 قاشق غذاخوری
روغن یا روغن - 2 تا 3 قاشق غذاخوری
برای برنج

برنج باسماتی - 500 گرم
آب - 1 1/2 لیتر
برگ نعناع - 15 یا چند
رنگ بریانی (زعفرانی، اختیاری) – یک قیچی