شیرینی مرنگ خانگی

مرنگ
سفیده تخم مرغ ۱۰۰ گرم (تقریبا معادل ۳عدد سفیده تخم مرغ درشت میشه)
شکر دانه ریز ۲۰۰گرم (من یک پیمانه سرخالی زدم ۱۸۰ گرم)
اگر شکرتون درشت بود کمی اسیاب کنید

اب لیموترش تازه ۱/۲ق چ
وانیل یا اسانس دلخواه کمی
👈برای تهیه مرنگ بهتره از سفیده های تازه تخم مرغ استفاده شود وموقع جدا کردن سفیده اززرده مواظب باشید اززرده چیزی وارد سفیده نشود،سفیده ها رادرظرفی تمیز (ظرفی که خیس یا چرب نباشد)درابتدا بادور تند همزن بزنید تا کف کند وسپس فومی شکل شود،دراین مرحله آبلیمو را اضافه ومخلوط کنید،اسانس یا وانیل نیز به دلخواه دراین مرحله اضافه شود

حال به سفیده فومی شکل قاشق قاشق شکر افزوده وبادورمتوسط همزن بزنید تا شکر کاملا حل شود وسفیده تخم مرغ فرم گیرد،
به حدی که با خارج کردن سریهای همزن،جای آن به حالت قله ایستاده(نه خمیده)بر روی سفیده باقی بماند ومرنگ قابلیت شکل گرفتن پیدا کند
مرنگ رادرون قیف وبا ماسوره های دلخواه ریخته وروی سینی کاغذ انداخته پایپ کنید،

🔸️ماسوره من شماره ۳۶۰

سینی رادرفر با کمترین حرارت ممکن قرار بدین تاجایی شعله راکم کنید که فرخاموش نشه حدودتقریبا یک ساعت یک ساعت ونیم تا دو ساعت اجازه دهید تا مرنگها خشک شود
❌️اگر دمای فر زیادباشه مرنگ تغییر رنگ میده
اگر بیشتر داخل فربمونه خیلی خشک میشه اگر کمتر بمونه داخل مرنگها کمی نرم وادامسی شکل میشه

هرچقدر بیشتر داخل فربمونه روش ترک میخوره
❌️مهمترین نکته برای تهیه مرنگ دمای پایین فرهست باید بادمای خییلی کم خشک بشن که هم تغییر رنگ ندن وهم براق بمونن فر من هم دماش خیلی بالاست ولی بازم مرنگها بد نمیشن فقط کمی براق نیستن

❌️اگر حرارت فرتون زیاده می تونین در فر را بعد از ۴۵ دقیقه یکساعت ازپخت مرنگها کمی نیمه باز بزارید تا کمی ازحرارت داخل فرکم بشه از آرمیا

#‌مرنگ
#‌شیرینی_مرنگ