طرز تهیه خوراک گوشت

مواد لازم و آماده سازی 2.5 کیلوگرم گوشت (ژامبون، گردن) نکته: اگر فرصت دارید، گوشت را به مدت 1 روز در محلول آب نمک (40 گرم نمک در هر 1 لیتر آب سرد) قرار دهید. سپس عملاً نیازی به نمک ندارید. فلفل سیاه نمک (در کل به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید) ماهیتابه سیخ چوبی یا قفسه کباب سایز مناسب 1-1.5 لیتر آب جوش کاغذ روغنی