طرز تهیه نان بربری مخصوص و عالی

#‌نان_بربری_در_منزل_دقیقا_مثل_بربری_نانوایی


مواد لازم خمیر:
آرد حدود ۳ لیوان ممکنه آرد بیشتری مصرف بشه تا خمیر نسبتاً شلی بدست بیاد.
میتونید از آرد قنادی یا آرد نونوایی استفاده کنید
شکر ۱/۲ ق غ
نمک ۱ ق چ
آب ولرم ۱ و ۱/۴ لیوان
روغن مایع ۲ ق غ
کنجد مقداری

مواد لازم برای عمل آوردن خمیرمایه:
آب ولرم ۱/۴ لیوان
شکر ۱ ق چ
خمیر مایه فوری ۱ ق غ سرخالی
خمیرمایه رو میتونید از لوازم قنادی یا نانوایی تهیه کنید

مواد لازم رومال:
آرد ۲ ق غ
شیر یا آب حدود ۱/۴ لیوان
شیر رو کم کم به آرد اضافه کنید تا به غلظت فرنی برسه و برای رومال ازش استفاده کنید.
میتونید بجای این مخلوط از مخلوط زرده و زعفران استفاده کنید.

طرزتهیه:
اول خمیر مایه رو عمل میاریم.
شکر رو به آب ولرم اضافه کنید و بعد خمیرمایه رو بپاشید روش و کمی هم بزنید تا خمیرمایه مرطوب بشه. روی ظرف رو بپوشونید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه پف کنه و عمل بیاد.
برای درست کردن خمیر، تو یه کاسه بزرگ آب ولرم، شکر، نمک و روغن مایع رو مخلوط کنید بعد خمیرمایه عمل اومده رو اضافه کنید.
حالا وقتشه آرد رو اضافه کنید.
آرد رو کم کم اضافه کنید تا زمانیکه خمیر نسبتاً شلی بدست بیاد
اگه خمیر سفت بشه بافت نون هم سفت میشه.
در نهایت خمیر کمی چسبنده ست، دستتون رو چرب کنید و خمیر رو ۱۰ دقیقه ورز بدید تا لطیف بشه.
روی ظرف رو بپوشونید و در جای نسبتا گرم ،یک ساعت بهش استراحت بدید.
بعد از استراحت، خمیر حسابی پف میکنه. پفش رو بگیرید.
کف سینی رو با ۲ قاشق آرد و ۲ قاشق روغن چرب کنید
به هیچ وجه کاغذروغنی نندازید چون میچسبه به نون و جدا کردنش بعد از پخت سخته.
خمیر رو به شکل دلخواه پهن کنید.
اگه خمیر به دستتون میچسبید میتونید دستتون رو خیس کنید یا چربش کنید تا راحتتر بتونید خمیر رو پهن کنید.
بهتره ضخامت خمیر بیشتر از نیم ساعت نشه.
نوک چاقو رو چرب کنید و روی خمیر شیار بندازید و بعد رومالش کنید.
میتونید برای شیار انداختن از نوک انگشت و برای رومال هم از دستاتون بجای برس استفاده کنید.میتونید از کاردک شیار دار هم استفاده کنید.
روی خمیر کنجد بپاشید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه بزارید بپزه.
بهتره موقع پخت یه ظرف آبجوش هم داخل فر بزارید رطوبت آب به لطافت نون کمک میکنه.
در آخر هم گریل رو روشن کنید تا روی نون خوشرنگ بشه.
بلافاصله بعد از پخت نون ،به مدت ۱۵ دقیقه با پارچه نخی بپوشونید تا نون خشک نشه
نوش جان

لینک کانال آشپزی با نرگس بدون فیلترشکن و پروکسی در سایت فیلو❤👇👇👇
https://ifilo.net/ashpazinarges

لینک کانال تلگرامی ما👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

لینک کانال آشپزی با نرگس بدون فیلتر شکن و پروکسی در سایت اینما 👇👇👇 امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!‌

دوستای عزیزم،ممنون میشم  به لینک  کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

#‌غذا #‌آشپزی #‌نوشیدنی #‌کیک #‌شیرینی #‌فست فود #‌فیلم #‌سرعت #‌شربت #‌کلیپ #‌طنز #‌پاستا #‌ماکارونی #‌موسیقی #‌پیتزا #‌آموزش