تماشای ویدیو با ip خارج از ایران ممکنه براتون کند باشه؛ پس اگه فیلترشکن فعاله، حتما خاموش و صفحه رو رفرش کنید.
تهیه ديزی سنگی قهوه خانه ای
خب یک سلام دوباره عرض میکنیم خدمتتون و برنامهای که قول دادم. آبگوشت قهوهخونهای رو میخوام آموزش بهتون بدم و کسایی که این آبگوشت و درست میکنن کار سادهای نیستش بنده خداها پنج صبح بیدار میشن و میرن مغازه پنج صبح دیزیهاشون و بار میکنن و اینکه ساعت دوازده میتونن به مردم سرویس بدن. جالب اینجاست قدیما آبگوشت بود اونموقع که من یادم میاد فکر کنم گرونترین آبگوشتی که من خوردم ششصدتومن یا هفتصد تومن بودش که خوردم و اینکه گوشتم قیمت گرونی نداشت چیزی که تو دیزی سنگی بیرون میریزن چیزی که تو دیزی سنگی حالا یا روحیش یا سنگیش کاری نداریم دیزیهایی که یک پرسه یا دو پرسه میریزن برای هر نفر قدیما ۱۰۰ گرم گوشت مینداختن و ۵۰ گرمم چربی مینداختن و دو تا تیکه استخون دنده مینداختن یعنی اگه گوشت کیلو پنج هزار تومن بود میشدش مثلا صد گرمش در میومد مثلا پونصد تومن ولی الان نمیدونم میگن ایران گوشت سی هزار تومنه یک نفر بخواد صد گرم گوشت بنداره یعنی یک آبگوشت فقط سه هزار تومن برای اون طرف در میاد. حالا کاری نداریم ولی میریم سراغ مواد اولیهش
فکر میکنم آبگوشت دیگه از چلوبرگ گرونتر شده باشه. چیزایی که لازم داریم و من بهتون میگم و توضیحشم میدم. .
رب نیاز داریم یه رب خوب ربی که سرخ باشه رنگش و کاملا سفت باشه یک رب با quality بالا من از ربهای ترکیهای استفاده میکنم کیفیت خوبی داره. نخود دارم گذاشتم از روز قبل ببینید خیس خورده و کاملا باد کرده خب اگه این و خیس نذارید بخوره زمان پختش خیلی بالا میره و صد در صد هم نمیتونه بپزه. اینارم به همین شکل از یک روز قبل من ریختم نخوده لوبیائه و لوبیا قرمز. لوبیا قرمز سلیقهایه ولی کسایی که بیرون آبگوشت درست میکنن لوبیا قرمزم میریزن برای اینکه رنگی بشه و زیباتر نشون بده. هم لوبیا سفید ریختم هم نخود و هم لوبیا قرمز.
خب حالا مواد لازمی که نیاز داریم یدونه دیزی سنگی نیاز داریم. دیزی سنکیهای اینجا اینجوریه. این ومن از فروشگاه ویتنامی خریدم و ویتنامیها و chinees توش غذا درست میکنن تا تقریبا ششصد درجه سانتی گراد هم میتونه روی حرارت بمونه ولی دقیقا کاری که دیزی سنگی خودمون میکنه اینم میکنه. دیزی سنگشهامون لعابدار بوده و این هم لعاب داره. خورشت ها و غذا هارم میتونه به همون شکل دربیاره. خب چهارتا دونه سیب زمینی نیازداریم یک دونه گوجه فرنگی حتما. شما دیزی سنگش که بیرون خورده باشین حتما یک برش روش گوجه فرنگی هست. حالا میریم سراغ ادویههاش. ادویههاش چیزایی که هست فلفل سیاه، زرد چوبه، فلفل قرمز و نمک حالا میایم اینور سراغ پیازش. دوتا دونه پیاز نیاز داریم من میذارم کنار این گوشتی که گرفتم این گوشت number one این چربیرم بهش میگن شله. حدوده این و من دارم برای چهار نفر درست میکنم. حدود صد گرم شله دارم زیادم نمیخوام پرچرب باشه یادته بهتون میگفتم دوتا تیکه هم استخون مینداختم.
استخونی که مینداختن استخون قلوهگاه یا همون RIBS ببینید این الان یک قلوهگاه کامله من از وسط نصفش کردم بازم من یک تیکش و نصف میکنم بهتون میگم. چاقو رو میندازین تو بنداش به این شکل راحت میتونین CUT کنید و ببرید خیلی راحته بریدنش. خب من یدونه RIB کامل یک RIBS کامل داشتم حالا یگ چیز جالب بهتون بگم این والان به این شکل بکشید و گوشت و از استخون جدا بکنید بهترین گوشت گوسفندی که به کباب کوبیده میتونید بزنید اینه هیچوقت فراموش نکنید بهتون گفتم قلوهگاه این قلوهگاه گوسفندیه که بهترین کیفیت و داره خب این از قسمت استخونم و این گوشت لذیذش و میخوام از استخونم روغنش تو آبگوشت در بیاد. میایم اینجا اینم مغز رونه. مغز رون گوسفندی گرفتم من خودم گوشتش و انتخاب کردم قصابش یکی از دوستای صمیمیمه.
گوشتهارم به تیکه هایی که ببینید به این اندازه سه انگشت میبرینش و داخل دیزی سنگیمون میخوایم بریزیم. خب گوشت ما الان یک گوشت خامه این گوشت باید درست بشه باید ساخته و پرداخته شه تا اینکه ما بتونیم داخل آبگوشت بریزیمش. من از این کیف آشپزیم اینم ساطور فقط میخوام این استخونا چون داخل دیزی سنگی جا نمیشه استخونارو حتما کوچیکش بکنید ببینید استخونامو یک ذره کوچیکتر میکنم من چون اینارو با یک ضربه ساطور خرد میکنم گوشت خرده استخون خرده توش نمیریزه ولی اگر با چاقو خرد کردینش چندتا ضربه زدین بهش حتما بشورینش خب.
#پاپ_کورن
#کلیپ_آموزشی
#آموزش_رایگان
#آموزش
فکر میکنم آبگوشت دیگه از چلوبرگ گرونتر شده باشه. چیزایی که لازم داریم و من بهتون میگم و توضیحشم میدم. .
رب نیاز داریم یه رب خوب ربی که سرخ باشه رنگش و کاملا سفت باشه یک رب با quality بالا من از ربهای ترکیهای استفاده میکنم کیفیت خوبی داره. نخود دارم گذاشتم از روز قبل ببینید خیس خورده و کاملا باد کرده خب اگه این و خیس نذارید بخوره زمان پختش خیلی بالا میره و صد در صد هم نمیتونه بپزه. اینارم به همین شکل از یک روز قبل من ریختم نخوده لوبیائه و لوبیا قرمز. لوبیا قرمز سلیقهایه ولی کسایی که بیرون آبگوشت درست میکنن لوبیا قرمزم میریزن برای اینکه رنگی بشه و زیباتر نشون بده. هم لوبیا سفید ریختم هم نخود و هم لوبیا قرمز.
خب حالا مواد لازمی که نیاز داریم یدونه دیزی سنگی نیاز داریم. دیزی سنکیهای اینجا اینجوریه. این ومن از فروشگاه ویتنامی خریدم و ویتنامیها و chinees توش غذا درست میکنن تا تقریبا ششصد درجه سانتی گراد هم میتونه روی حرارت بمونه ولی دقیقا کاری که دیزی سنگی خودمون میکنه اینم میکنه. دیزی سنگشهامون لعابدار بوده و این هم لعاب داره. خورشت ها و غذا هارم میتونه به همون شکل دربیاره. خب چهارتا دونه سیب زمینی نیازداریم یک دونه گوجه فرنگی حتما. شما دیزی سنگش که بیرون خورده باشین حتما یک برش روش گوجه فرنگی هست. حالا میریم سراغ ادویههاش. ادویههاش چیزایی که هست فلفل سیاه، زرد چوبه، فلفل قرمز و نمک حالا میایم اینور سراغ پیازش. دوتا دونه پیاز نیاز داریم من میذارم کنار این گوشتی که گرفتم این گوشت number one این چربیرم بهش میگن شله. حدوده این و من دارم برای چهار نفر درست میکنم. حدود صد گرم شله دارم زیادم نمیخوام پرچرب باشه یادته بهتون میگفتم دوتا تیکه هم استخون مینداختم.
استخونی که مینداختن استخون قلوهگاه یا همون RIBS ببینید این الان یک قلوهگاه کامله من از وسط نصفش کردم بازم من یک تیکش و نصف میکنم بهتون میگم. چاقو رو میندازین تو بنداش به این شکل راحت میتونین CUT کنید و ببرید خیلی راحته بریدنش. خب من یدونه RIB کامل یک RIBS کامل داشتم حالا یگ چیز جالب بهتون بگم این والان به این شکل بکشید و گوشت و از استخون جدا بکنید بهترین گوشت گوسفندی که به کباب کوبیده میتونید بزنید اینه هیچوقت فراموش نکنید بهتون گفتم قلوهگاه این قلوهگاه گوسفندیه که بهترین کیفیت و داره خب این از قسمت استخونم و این گوشت لذیذش و میخوام از استخونم روغنش تو آبگوشت در بیاد. میایم اینجا اینم مغز رونه. مغز رون گوسفندی گرفتم من خودم گوشتش و انتخاب کردم قصابش یکی از دوستای صمیمیمه.
گوشتهارم به تیکه هایی که ببینید به این اندازه سه انگشت میبرینش و داخل دیزی سنگیمون میخوایم بریزیم. خب گوشت ما الان یک گوشت خامه این گوشت باید درست بشه باید ساخته و پرداخته شه تا اینکه ما بتونیم داخل آبگوشت بریزیمش. من از این کیف آشپزیم اینم ساطور فقط میخوام این استخونا چون داخل دیزی سنگی جا نمیشه استخونارو حتما کوچیکش بکنید ببینید استخونامو یک ذره کوچیکتر میکنم من چون اینارو با یک ضربه ساطور خرد میکنم گوشت خرده استخون خرده توش نمیریزه ولی اگر با چاقو خرد کردینش چندتا ضربه زدین بهش حتما بشورینش خب.
#پاپ_کورن
#کلیپ_آموزشی
#آموزش_رایگان
#آموزش
- 🙈
- 🙉
- 🙊
- 💛
- ❤
- 💔
- 💯
- 💢
- ✋
- ✌
- 👍
- 👎
- ✊
- 👏
- 👈
- 👉
- 🙏
- 💪
- 🎬
- 🐥
- 🌹
- 🍁
- 🍉
- 🍕
- 🍳
- 🎂
- 🎈
- ☕
- 🌍
- 💩
- 🚗
- ⏰
- ☔
- 📙
- ⭐
- 😀
- 😂
- 😉
- 😊
- 😍
- 😘
- 💋
- 😋
- 😜
- 👀
- 😐
- 😕
- 😎
- 😌
- 😒
- 😬
- 😔
- 😢
- 😭
- 😷
- 😎
- 😨
- 😱
- 😡
- 😠
😊
مشاهده نظرات
مرتبط
فیلمدونی
در حال بارگذاری
X
با لایک کردن، از این ویدیو در پاپکورن ۱ حمایت کنید
X
این ویدیو
×
گزارش تخلف
×در صورتیکه توضیحی در مورد گزارش تخلف دارید در کادر زیر بنویسید
افزودن به لیست پخش
×دانلود اپلیکیشن فیلو
×برای دانلود این ویدیو، اپلیکیشن فیلو را از مارکت ها یا بصورت مستقیم نصب کنید.
در صورتی که اپلیکیشن فیلو را نصب کرده اید؛ برای تماشا یا دانلود این ویدیو وارد اپلیکیشن شده، از منو گزینه اسکن را انتخاب کرده و کد زیر را اسکن کنید.