زرشک پلو یکی از غذاهای خوشمزه در مراسم نذری محرم است.

**دستور پخت #‌زرشک #‌پلو #‌نذری **

زرشک پلو یکی از غذاهای #‌خوشمزه و #‌محبوب در #‌مراسم نذری است که به همراه #‌مرغ یا زعفران سرو میشود.
دستور پخت ساده و حجمی آن را برای نذری آورده‌ام:

### **مواد لازم برای حدود ۲۰ تا ۳۰ نفر**:
- **برنج**: ۵ کیلوگرم
- **زرشک پلویی**: ۵۰۰ گرم
- **شکر یا نبات**: ۲۰۰ گرم (در صورت تمایل به ملس شدن زرشک)
- **زعفران دم‌کرده**: ۲ قاشق غذاخوری
- **روغن یا کره**: به میزان لازم
- **نمک**: به مقدار لازم
- **مرغ (اختیاری)**: در صورت تهیه زرشک پلو با مرغ

---
**طرز تهیه**:

**۱. آماده‌کردن زرشک**:
- #‌زرشک را پاک کرده و با آب سرد بشویید.
- در یک تابه، کمی #‌روغن بریزید و زرشک را تفت دهید.
- در صورت تمایل، #‌شکر یا #‌نبات را اضافه کنید تا زرشک طعم ملس پیدا کند. سپس کمی #‌زعفران به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.
**۲. پخت برنج**:
- #‌برنج را خیس کرده و به روش **کته** یا **آبکش** بپزید.
- **روش کته**: پس از جوش آمدن آب و نمک، برنج را اضافه کنید و بگذارید آب آن کشیده شود. سپس دمکنی بگذارید.
- **روش آبکش**: برنج را تا حد نرمی بجوشانید، سپس آبکش کنید و در قابلمه برگردانید. کمی روغن یا کره اضافه کنید و دم کنید.

**۳. مخلوط کردن زرشک و برنج**:
- بعد از پخت برنج، زرشک تفت‌داده شده را لابه‌لای برنج بریزید یا روی آن بپاشید.
- زعفران دم‌کرده را نیز به بخشی از برنج اضافه کنید تا رنگ زرد زیبایی داشته باشد.

**۴. سرو زرشک پلو**:
- زرشک پلو را در دیس بزرگ بکشید و در صورت تمایل با مرغ #‌آبپز یا #‌سوخاری سرو کنید.

**نکات مهم**:
✅ برای نذری، معمولاً زرشک پلو را ساده و بدون مرغ درست می‌کنند، اما می‌توانید همراه با مرغ هم سرو کنید.
✅ اگر حجم برنج زیاد است، بهتر است زرشک را در اواخر پخت اضافه کنید تا رنگ آن ثابت بماند.
✅ در صورت تمایل می‌توانید #‌خلال #‌پسته یا #‌بادام نیز برای #‌تزئین اضافه کنید.

امیدوارم این دستور برای پخت زرشک پلوی نذری به کارتان بیاید! 🌸
#‌محرم