طرز تهیه تاس کباب

سلام دوستان عزیز این بار اومدیم مهمون خونه­هاتون باشیم با روش درست کردن تاس کباب سنتی ما برای درست کردن تاس کبابمون اول یه دونه پیاز متوسط داریم که خوب اونو خورد می­کنیم (با غذاساز خورد کرد) و به گوشتمون که حدود ۳۰۰ گرمه اضافه می­کنیم و میایم اینو ورزش میدیم ما مخلوط گوشت گوسفند و گوساله رو داریم که باز مثل همیشه گوسفند برای خوش طعمی و گوساله برای این که زیاد آب نشه و یه مقدار بمونه و کاملا دیده بشه چون خیلی کوچیک میشه بعد این که درستش کنیم.

خب خوبه که من یه چیزیو اینجا بگم و این که تاس­کباب رو به شکلای مختلفی درست می­کنن و هرشهری یه طور درست میکنن و چون دوستان درخواست دادن من تاس­کباب درست کنم ولی نگفتن من تصمیم گرفتم اونی که کلا عرف­تره براتون درست کنم.

علت این­که به تاس کباب کباب گفته میشه اینه که یه چیزایی شبیه کباب کبابی که شبیه تاسه یعنی کاسه­های خاصی درست می­کردن و گوشت چرخ کرده بوده یعنی کباب اسمش معلومه برای همین بهش تاس کباب می­گفتن اما خب هستن دوستایی که از گوشتای تکه­ای درست می­کردن اما خب اصلش درست کردن گوشت با همین گوشت چرخ­کرده است.

خب من یکمی روغن به کف تابه اضافه می­کنم و به اندازه ۱ قاشق شسرپر روغن شهم دارم و اضافه می­کنم و این اختیاریه اما من چون تجربه کردم و خیلی خوشمزه­تره اینو به ترکیبمون اضافه میکنم. خب اینو من هم میزنم یه دست بشه۲ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری دارچین و ۱ قاشق چایخوری فلفل هم اضافه میکنم یه چونه می­گیریم انگار بعد یه ذره گرد گردش می­کنیم یه ذره پخشش می­کنیم اینو میزاریم کف قابلمه. رسم بر این بوده که به تعداد نفرات درست می­کردن و تقریبا یه اندازه می­گرفتن و دلیل این که تهش روغن میریختن و اینو میزاشتن تهش این بوده که گوشت یه مقداری خودش رو بگیره و وقتی مواد دیگه رو روش میزارن خورد نشه سنگینی اونا باعث خورد شدنش نشه.

خب کبابا رو برمی­گردونم که این سمت هم خودش رو بگیره. ما موادی که اینجا داریم به ترتیب زمان پخت می­چینیم.

این سیب زمینی­ها رو نصف می­کنم و می­چینم روی موادمون و روشون نمک میزنم فلفل سیاه به اندازه­ای که روی موادمون رو بگیره دارچین می­پاشیم پیازامون رو حلقه­ای خورد می­کنیم. سه تا پیاز متوسط. گوجه­ها (چهارتا گوجه) رو هم به همون شکل ریز می­کنیم و وقتی که قابلمه کفش وسیعه باید همه­جاش مواد بریزیم پس اندازه مواد متغیره. من پیازا رو اینجا میزارم همش بر اساس زمان پخته. نمک می­پاشم برای همین از نمکدون استفاده می­کنم باز فلفل هم به این صورت روی مواد می­ریزم و دارچین هم به همین صورت.

اگر دوست داشتین تخم گشنیز هم می­تونین استفاده کنید. بعد گوجه­فرنگی­ها رو هم به همین صورت اضافه می­کنیم. من دارم اینجا از به استفاده می­کنم اگر دوست نداشتین نزنین بعضی­ها هم از هویج استفاده می­کنن اگر هرکدوم از اینا رو دوس داشتین استفاده کنین. من چون دوست عزیزمون تاکید کردن همون تاس­بابی که توش به داره من به­خاطر دوست عزیزمون همون رو درست کردم که مد نظرشون بوده.
#‌پاپ_کورن
#‌کلیپ_آموزشی
#‌آموزش_رایگان
#‌آموزش