طرز تهیه نان خلفه نان محلی گیلانی (کشتا)

#‌نان_خلفه
#‌نان_کشتا
#‌نان_محلی_گیلانی

مواد لازم:
آرد برنج ۱ لیوان
آرد گندم ۲ لیوان
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر ۲ قاشق غذاخوری (میتونید شکر را حذف یا بیشتر بریزید)
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
پودر تخم شنبلیله ۱ قاشق چایخوری (عطاری ها دارند)
پوره کدو حلوایی به میزان لازم(به اندازه ای اضافه کنید تا خمیر به دستتون نچسبه)

طرز تهیه:

داخل کاسه ای آرد برنج،آرد گندم،نمک،شکر،بکینگ پودر و پودر تخم شنبلیله بریزید.
برای پوره کدو حلوایی:
اول کدو ها رو تکه تکه کنید و داخل قابلمه بریزید.مقدار کمی آب بریزید.بزارید رو گاز تا بپزه.بعدش از پوست جدا کنید .میتونید کدو پخته شده رو با گوشتکوب یا غذا ساز پوره کنید.

کم کم پوره کدو حلوایی را،به مخلوط آرد اضافه کنید ،تا جایی که خمیر به دستتون نچسبه.
اگر احیانا پوره بیشتری ریختید و خمیر چسبنده بود.کمی آرد بریزید تا چسبندگی برطرف بشه.
به مدت یک ساعت در دمای محیط استراحت بدید.
روی سطح کار،آرد بپاشید.به اندازه نارنگی کوچک از خمیر بردارید.با وردنه،خمیر را به قطر ۲۰ سانت پهن کنید.میتونید این کار را بدون وردنه و به روش سنتی ،با کف دست ،پهن کنید.
به دلیل وجود پوره کدو حلوایی،ممکنه خمیر در حین پهن کردن،به دستتون بچسبه.
به دستتون ،وردنه و صفحه کار،آرد بزنید.
یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط بزارید.
خمیر رو از طرف آرد،داخل تابه بزارید.از یک تا ده بشمارید،سپس برگردونید.دوباره از یک تا عدد ده بشمارید،خمیر را برگردونید.برای بار سوم،از یک تا ده بشمارید و روی حرارت مستقیم گاز بزارید.خمیر شروع به پف کردن می‌کند. این کار باعث میشه ،خمیر مغز پخت شود.
من از سه پایه برای راحتی کار استفاده کردم. مواظب باشید تا خمیر نسوزه.باید سرعت عمل داشته باشید.
بعد از اینکه نان پخت،لای پارچه بپیچید تا گرم و نرم بمونه.
در استان گیلان،نان خلفه رو با تخم مرغ آبپز،خوراک لوبیا و ماهی شکم پر میل می‌کنند.

نوش جان

لینک کانال آشپزی با نرگس بدون فیلترشکن و پروکسی در سایت فیلو❤👇👇👇
https://ifilo.net/ashpazinarges

لینک کانال تلگرامی ما👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!‌

دوستای عزیزم،ممنون میشم  به لینک  کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!
#‌غذا #‌آشپزی #‌نوشیدنی #‌کیک #‌شیرینی #‌فست فود #‌فیلم #‌سرعت #‌شربت #‌کلیپ #‌طنز #‌پاستا #‌ماکارونی #‌موسیقی #‌پیتزا #‌آموزش