طرز تهیه شور گل کلم | ترشی شور گل کلم | همراه با تمام نکات

طرز تهیه شور گل کلم / ترشی شور گل کلم / همراه با تمام نکات

شور گل کلم یا کلم شور یکی از خوشمزه‌ترین ترشی هایی هست که میتونید خیلی راحت درست کنید و در کنار هر غذایی از خوردنش لذت ببرید.
مواد لازم برای نیم کیلو گل‌کلم:
- گل‌کلم: 500 گرم
- هویج: 2 عدد (معمولاً حدود 150-200 گرم)
- فلفل سبز: 1 عدد (در صورت تمایل می‌توانید بیشتر کنید)
- زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
- سیر: 4-5 حبه (اختیاری)
- سرکه: 120 میلی‌لیتر (1/2 پیمانه برای هر لیتر آب)
- نمک: 2 تا 3 قاشق غذاخوری برای هر لیتر آب
- آب: به مقدار لازم برای پوشاندن مواد
### طرز تهیه:
- گل‌کلم را به تکه‌های های کوچک یا بزرگ تقسیم کنید. بعد با کمی نمک یا سرکه داخل آب بزارید بعد 10 دقیقه آبکش کنید.
- هویج‌ها شسته و پوست بکنید و به صورت حلقه‌ای یا خلالی برش دهید.
- فلفل سبز را شسته و به دو نیم تقسیم کنید (در صورت تمایل می‌توانید تخم‌های فلفل را خارج کنید).
- سیرها را پوست بگیرید و در صورت تمایل به صورت درسته یا کمی خرد شده در شور استفاده کنید.
- در یک قابلمه بزرگ، آب را به اندازه کافی بریزید تا مواد شور در آن غوطه‌ور شوند.
- برای هر لیتر آب، 2 تا 3 قاشق غذاخوری نمک و 1 قاشق چای‌خوری زردچوبه را اضافه کنید.
- آب را روی حرارت متوسط قرار دهید، نمک، زردچوبه و سرکه را اضافه واجازه دهید تا جوش بیاید.
- پس از جوشیدن آب، گل‌کلم‌ها، هویج‌ها، فلفل سبزها و سیرها را به قابلمه اضافه کنید.
- مواد را به مدت 3 تا 4 دقیقه بجوشانید تا کمی نرم شوند، اما نباید کاملاً پخته شوند.
- پس از جوشیدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد کمی خنک شوند.
- مواد را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید.
- آب جوشیده و طعم‌دار شده را به شیشه‌ها بریزید تا تمامی مواد کاملاً پوشانده شوند.
- درب شیشه‌ها را محکم ببندید.
- شیشه‌ها را در دمای اتاق قرار دهید تا شور برای 3 تا 5 روز در دمای اتاق استراحت کند.
- پس از این مدت شور گل‌کلم آماده مصرف است.
### نکات:
- برای هر لیتر آب، 2 تا 3 قاشق غذاخوری نمک و 1/2 پیمانه سرکه کافی است.
- اضافه کردن زردچوبه اختیاری هست و میتونید نریزید.
#‌شور_گل_کلم_خانگی
#‌ترشی_گل_کلم#‌گل_کلم_شور#‌شور_سبزیجات#‌ترشی_خانگی#‌مزه_ترش_خانگی#‌گل_کلم_ترشی#‌شور_ایرانی#‌شور_گل_کلم#‌شور_خانگی#‌ترشی_گل_کلم#‌شور_خوشمزه#‌گل_کلم_ترشی#‌ترشی_سبزیجات#‌ترشی#‌آشپزی_با_سمیه#‌شور_سنتی#‌شور_مزه#‌ترشی_خانگی#‌پخت_خانگی#‌شور_مخصوص#‌طرز_تهیه_شور