طرز تهیه ترشی گل کلم |ترشی گل کلم با لبو | ترشی لبو | نکات مهم برای کپک نزدن

طرز تهیه ترشی گل کلم /ترشی گل کلم با لبو / ترشی لبو / نکات مهم برای کپک نزدن

ترشی گل کلم و لبو فوق العاده خوشمزه و خوش رنگ میشه.
مواد لازم:
- گل‌کلم: 1 عدد کوچک (تقریباً 500 گرم)
- لبو (چغندر): 2 عدد متوسط
- سرکه قرمز یا سرکه سیب یا سرکه سفید: 2 لیوان
- آب لبو 2 لیوان
- نمک: 2 قاشق غذاخوری
- نبات: یک تکه کوچک یا شکر: 1 قاشق غذاخوری
- سیر: 4 تحبه
- فلفل سبز تند: 2 عدد
- پودر تخم گشنیز: 1 قاشق چای‌خوری
- زردچوبه (اختیاری): نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
- در یک قابلمه، لبوها را با آب سرد قرار دهید و بگذارید به مدت 30-40 دقیقه (یا تا زمانی که کمی نرم شوند) جوشیده و پخته شوند.
- پس از پخته شدن، لبوها را از آب بیرون آورده و بگذارید کمی خنک شوند.
- سپس لبوها را به شکل نوارهای نازک یا نگینی خرد کنید.
- گل‌کلم را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید که راحت در شیشه جا بگیرد.
- در صورت تمایل، می‌توانید گل‌کلم‌ها را کمی در آب جوش انداخته و پس از 5 دقیقه آن‌ها را آبکش کنید (این کار برای جلوگیری از طعم تلخ گل‌کلم و نرم‌تر شدن آن است)، اما این مرحله اختیاری است.
- در یک قابلمه، سرکه بریزید.
- به آن نمک و نبات اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا حل شوند.
- سپس تخم گشنیز، زردچوبه (در صورت استفاده) را اضافه کنید و اجازه دهید محلول به جوش بیاید.
- پس از جوشیدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا محلول کمی خنک شود.
-تمام مواد رو با هم مخلوط کنید.
-محلول سرکه‌ای که آماده کرده‌اید را روی مواد بریزید‌
- مطمئن شوید که تمام مواد کاملاً در محلول سرکه غوطه‌ور شوند.
- بعد مخلوط کنید و در شیشه‌ خشک و تمیز بریزید.
- شیشه‌ها را در یک جای خنک و تاریک قرار دهید.
- برای اینکه طعم ترشی بهتر جا بیفتد، حداقل 2-3 هفته صبر کنید. در این مدت، طعم‌ها با هم ترکیب می‌شوند و ترشی خوشمزه‌تر می‌شود.
### نکات:
- جوشاندن لبو قبل از استفاده باعث می‌شود که لبو نرم‌تر، خوش‌طعم‌تر و رنگ روشن‌تری پیدا کند.
- زمان نگهداری: ترشی گل‌کلم و لبو معمولاً بعد از 2-3 هفته آماده مصرف است، اما می‌توانید آن را برای مدت طولانی‌تری هم نگهداری کنید.
با این روش، ترشی گل‌کلم و لبو طعمی لذیذ و ملس خواهد داشت که لبو جوشانده شده به آن طعم و رنگ زیبایی می‌دهد.
#‌ترشی_گل_کلم #‌ترشی_گل_کلم_لبو #‌لبو #‌آموزش_ترشی_مخلوط#‌ترشی_بادمجان_خونگی #‌سیر #‌ترشی_لبو #‌کپک_نزدن_ترشی #‌ترشی #‌طرز_تهیه_ترشی
#‌آشپزی