از صفر تا صد پیتزا را حرفه ای بپزید

آرد: به مقدار لازم (حدود ۵۰۰ گرم)
شیر: ۱ لیوان
روغن مایع: ۱/۲ لیوان
آب ولرم: ۱/۳ لیوان
مایه خمیر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
?مواد روی پیتزا:
گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم
سوسیس: ۳۰۰ گرم
کالباس: ۳۰۰ گرم
قارچ: ۳۰۰ گرم
پنیرپیتزا: به مقدار لازم
فلفل دلمه ای: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
سس کچاپ: به مقدار لازم
پودرآویشن، پودرسیر، زردچوبه، ادویه کاری و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
برای خمیر پیتزا ابتدا مایه خمیر با آب ولرم مخلوط می کنیم روی ظرف می پوشانیم تا مایه خمیر عمل بیاد بعد شیر، روغن مایع، نمک و مایه خمیر را به همراه مقداری آرد مخلوط می کنیم و آرد را کم کم اضافه کرده و ورز می دیم تا خمیر به دست نچسبه، روی خمیر را پوشانده و برای ۲-۱.۵ ساعت در جای گرم قرار می دیم.
سوسیس ها را سرخکرده و برمی داریم.
پیاز رنده شده را داخل روغن تفت می دیم، پس از کمی سبک شدن پیاز ها گوشت چرخکرده را اضافه می کنیم و تفت می دیم، قارچ ها را ریخته و پس از کشیده شدن آب قارچ ها، رب گوجه و ادویه ها را اضافه کرده و تفت می دیم و در انتها فلفل دلمه ای را ریخته و هم می زنیم.
خمیر عمل آمده را ورز داده تا هوای آن گرفته شود.
کف سینی را با کمی روغن چرب کرده و آرد پاشی می کنیم.
خمیر را به ضخامت ۳-۲ میلیمتر کف سینی پهن می کنیم، به ترتیب سس کچاپ، پنیرپیتزا، مخلوط گوشت، کالباس، سوسیس سرخ شده، مجددا پنیرپیتزا و پودرآویشن روی خمیر می ریزیم.
پیتزا را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۴۰-۳۰ دقیقه می پزیم.
نوش جان ??
نکات:
پیتزا را تا جایی می پزیم، که کف خمیر طلایی بشه و راحت از سینی جدا بشه.
با توجه ذائقه از مواد مختلف مثل سینه مرغ و استیک پخته شده به جای گوشت می توانید استفاده کنید.
ریختن سوسیس و کالباس اختیاری هست.
با این مقدار خمیر و مواد دو پیتزای گرد به قطر ۳۷ سانتیمتر درست میشه.
.
.
.
#‌خمیر_پیتزا #‌ویدیو #‌پیتزا