بادمجان پیچ گوشت برای عاشقان بادمجان

بادمجان پیچ گوشت که با سس گوجه و برنج سرو میشه
اگر طرفدار بادمجون هستین حتما این غذای خوشمزه رو امتحان کنین?
خب بریم سراغ دستور
`بادمجان پیچ گوشت`
گوشت چرخکرده نیم کیلو
بادمجان شیرین و بدون تخم سایز متوسط 3 عدد
پیاز بزرگ 1 عدد یا 2 عدد متوسط
نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم
سیر 2 حبه رنده ریز شده
مواد سس
گوجه پوست کنده و رنده شده 2 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
کمی آب
نمک فلفل به میزان دلخواه
مواد میانی بادمجان پنیر گودا ست شما میتونین از پنیر پیتزا و مواد دلخواه دیگه مثل گردو ، زرشک و غیره استفاده کنین
خب اول از همه
پیاز رو رنده ریز کنین بریزین تو توری آبکش و خوب فشارش بدین تا آبش گرفته شه و تفاله هاش باقی بمونه
تفاله هارو با گوشت و ادویه و سیر رنده شده خوب ورز بدین حالا گوشت رو بزارین تو کیسه فریزر و بزارین برای چند ساعت تو یخچال بمونه و طعمدار شه
تو این فاصله بادمجونهارو کبابی کنین و پوستش رو بکنین
حواستون باشه با ظرافت و حوصله پوستش رو بگیرین که دلو جیگرش در نیاد و ظاهرش حفظ شه?
بعد از چند ساعت
سطح کار رو کیسه فریزر یا سلیفون پهن کنین گوشت رو روی کیسه قرار بدین و یک لایه کیسه دیگه برای روی گوشت اماده کنین
گوشت رو به 3 قسمت تقسیم کنید و هر قسمت رو بین دو لایه کیسه با وردنه حسابی پهن کنین
حالا کیسه ی رویی رو بردارین و بادمجون رو قرار بدین روی گوشت لای بادمجان پنیر بزارین و با کمک کیسه ی زیری گوشت رو دور بادمجان بپیچین
و حسابی بقچه پیچ کنین به همین ترتیب همه بادمجانهارو بپیچین
کف تابه نچسبی که بشه توی فر هم گذاشت رو چرب کنین و بادمجانهارو قرار بدین
روش رو با روغن خوب روشون رو چرب کنین و ظرف رو بزارین توی فری که با دمای 180 درجه روشن و گرم شده
حدودا 30 تا 40 دقیقه پختش طول میکشه تو این فاصله سسش رو حاضر کنین
گوجه رو پوست بکنین ریز کنین و سرخش کنین وقتی ابش کشیده شد رب رو اضافه کنین و تفت بدین ، ادویه اضافه کنین و قتی مواد سرخ شد کمی آب جوش اضافه کنین و بزارین چندتا قل بزنه غلیظ شه
وقتی بادمجان ها حاضر شد موقع سرو روش سس بریزین و با برنج نوش جان کنین
.
.
.
#‌ویدیو #‌پیچ_گوشتی #‌بادمجان