آموزش مربا کدو حلوایی

🔸️مربا کدو حلوایی🔸️
@‌maman.polo
🔹️مواد مربا:
کدو‌ حلوایی : یک کیلو
شکر : یک کیلو
آب : نیم لیتر
لیمو ترش : یک عدد
جوهر لیمو : نوک ق چ
وانیل، چوب دارچین ، میخک
ستاره انیسون، هل، گلاب
@‌maman.polo
🔹️برای سفت و ترد شدن کدو:
به ازای هر یک لیتر آب
یک ق چ جوش شیرین لازمه
@‌maman.polo
🔹️ نکات :
🔺️چون کدو خیلی زود پخته و نرم میشه برای درست کردن این مربا باید کدو رو داخل مخلوط آب و جوش شیرین استراحت بدیم که پوسته بیرونی کدو سفت و ترد بشود
🔺️برای تهیه این مربا از آهک استفاده نشده و ‌جوش شیرین دقیقا همون کار آهک رو انجام میده و‌ موقع پخت اصلا وا نمیره و داخل کدو نرم میمونه، یعنی موقع خوردن که گاز میزنی اولش ترد هست و بعدش شهد داخل توی دهنت پخش میشه.
🔺️کدو ۵ دقیقه زیر آب بشور تا کاملا جوش شیرین پاک شه یا میتونی ۲ دقیقه داخل آب بجوشونید و آبکش کنید تا تمیز بشه.

🔹️تهیه شربت:
آب، شکر و آب لیموترش رو مخلوط کرده و‌قتی جوشید شعله رو خاموش کنید و اجازه بدید ۵-۶ ساعت خنک‌ بشه و بعد کدو رو بهش اضافه کنید و ۱۰ دقیقه بجوشونید و ۱۰ دقیقه خاموش کنید (و این کار را ۴ مرتبه تکرار کنید) و در زمان جوشیدن کف روی مربا رو حتما بگیرید
برای مرحله آخر وقتی جوشید و ۵ دقیقه مونده به خاموش کردن، ادویه‌ها رو بهش اضافه کنید و در آخر جوهر لیمو رو اضافه کرده و خاموش کنید.
(حواستون باشه کدوها باید شفاف باشن تا مربا شما آماده باشه و این بستگی به نوع کدو شما داره، اگر نیاز بود مدت زمان بیشتری با حرارت کم بپزه تا کدو شفاف بشه) و بعد داغ داغ داخل شیشه بریزید و ‌بعد از خنک شدن درب شیشه رو ببندید.

Translated by : @‌maman.polo
@‌maman.polo
@‌maman.polo