آشپزی آموزش درست کردن کیک ماربل

کیک ماربل
❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅❅
مواد لازم:
آرد قنادی🥡۳۵۵گرم
خامه صبحانه🥣۶۵گرم
ترکیب شیر و آب🥛۱۸۰گرم
روغن مایع🫗۱۴۰گرم
اسانس وانیل🌸۱ق چ
بیکینگ پودر🥄۱۰گرم
شکر دانه ریز🍚۲۵۰گرم
تخم مرغ🥚۵ تا درشت(وزن با پوست ۶۰تا ۷۰گرم)
پودر کاکائو🍫۹ گرم (الک کنیدو با۸گرم روغن مایع مخلوط کنید)
طرزتهیه:
مایعات وخامه روداخل ظرف ریخته روی حرارت بذاریدگرم بشه و یکدست
من ۱۰۰ گرم شیر و ۸۰ گرم آب استفاده کردم.
تخم مرغ های هم دمای محیط با شکرو وانیل پنج تا شش دقیقه بادورتند همزن بزنید تا کرمی و کشدار بشه،حتما حین هم زدن کناره های ظرف رو دورگیری کنید.
بعد مخلوط مایعات و خامه که گرم هست هم دمای محیط هم باشه موردی نداره اضافه کرده و چند ثانیه بادورکند همزن بزنیدبعد روغن اضافه کرده ودرحد مخلوط شدن بزنید و در آخر آردو بیکینگ پودر رو دو مرحله الک کنید با دورکند درحد یکدست شدن هم بزنید
نصف موادرو جدا کنید و مایه کاکائویی رو اضافه کنید با لیسک مخلوط کنید

قطر قالب میان تهی من ۲۴ سانت با ارتفاع ۱۰ سانت
مدت زمان پخت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه
دمای فر برقی ۱۶۰ درجه
دمای فر گازی ۱۷۰ درجه
دمای توستر۱۵۰ درجه
سولاردام با حالت کانوکشن و دما ۱۵۰ درجه