آموزش کوفته بادمجان اصیل شیرازی

خورشت یا خوراک کوفته بادمجان اصیل شیرازی یا همون مشت بادمجان اصیل شیرازی رو من از دوست دوران دانشگاهم یاد گرفتم که امروز این غذای محلی رو به شما هم آموزش میدم.
دروغ چرا؟ ما که نه مثل آدم دانشگاه می‌رفتیم و نه درست حسابی درس می‌خوندیم! ولی خدا این شب امتحان رو از دانشجوها نگیره!
یادش به خیر همیشه توی یه شب، کل مباحث درسی رو جمع می‌کردیم و... شنیدین دیگه؟ میگن اونی که کل سال رو درس بخونه و ۲۰ بگیره که هنر نکرده! هنر اونه که بتونی توی یه شب کارو در بیاری!
البته راستش زمین شناسی اون شب جمع نشد! استاد با کلاس ما لج کرده بود و قسم خورده بود که همه‌مون رو بندازه!
فقط موقع انداختن یه اشتباهی کرد و بچه های یه کلاس دیگه رو کلا انداخت و به برگه ی سفید من و دوستام ۱۶ داد و رفتیم مرحله ی بعد! دمت گرم استاد️!
از اون امتحان فقط همین غذای اصیل شیرازی برای من موند و یه خاطره ی به یادموندنی یادش به خیر.

مقدار مواد لازم مشت بادمجان برای ۳ الی ۴ نفر:
گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم
بادمجان ۴ عدد
گوجه: ۳ عدد
پیاز : ۲ عدد
آرد نخودچی ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا به مقدار لازم.
نکته: برای گرفتن تلخی بادمجون؛ پوستشون رو که گرفتین، بهش نمک بزنین و نیم ساعت بعد بشورین و خشکشون کنین و بعد سرخش کنین.

به نظر من اگه آخر کار، کمی آب نارنج هم روی مشت بادمجون بریزید خیلی خوشمزه تر میشه.

حالا ترجیح میدین مشت بادمجون رو با چی بخورین؟ ته دیگ؟ نون؟ یا برنج؟
#‌غذای_سنتی #‌غذای_محلی #‌آشپزی