فلافل اصل آبادان با رسپی دقیق | ترد، پوک و بدون وا رفتن

مواد لازم :
نخود 300 گرم
پیاز 1 عدد متوسط
سیر 5 عدد
ادویه ها شامل :
زیره سبز 1 ق چ
تخم گشنیز 1 ق چ
نمک 1/5 ق چ
زرد چوبه 1 ق چ
فلفل قرمز 1/5 ق چ
فلفل سیاه 1 ق چ
پودر سیر 1 ق چ
پودر انبه 1 ق چ

و در اخر
بیکینگ پودر 1 ق چ
و در صورت نیاز آرد نخودچی 1/5 الی 2 ق چ

طرز تهیه :
24 ساعت قبل از درست کردن فلافل نخود ها رو به خیسونید و درون اون 2 تیکه خیار بگذارید تا نفخ اون رو بگیره و مرتب چن ساعتی یکبار آب رو عوض کنید

برای درست کردن فلافل
نکته : نخود هارو آبکش کنید و روی دستمال نخی قرار بدید تا اب نخود ها گرفته باشه
این کار باعث میشه مواد شما خیس نباشه و از وا رفتگی و شل شدن مواد فلافل جلو گیری میکنید
نکته : پیاز رو جدا پوره کنید و آبش رو بگیرید اصلا همراه ب نخود ها چرخ نکنید چون اب داره و توی مواد آب می ندازه
نکته : از سیب زمینی پخته یا نان باگت توی مواد فلافل استفاده نکنید رسپی اصلی فلافل این چیز هارو نداره فقط دز صورت شل بودن مواد از آرد نخودچی استفاده میشه

نخود هارو همراه با 1 عدد پیاز پوره شده آب گرفته و سیر و ادویه های لازم چرخ میکنیم
و یه مواد نرم یک دست داریم
اگر زمان دارید 1 ساعت در یخچال استراحت بدید
اگه عجله دارید 10 دقیقه توی فریزر نگهدارید و در اخر
بهش بیکینگ پودر رو بزنید و در صورت دلخواه آردنخودچی تا مواد منسجم تری داشته باشید
و 5 دقیقه ورز بدید تا حسابی ترکیب بشن
مواد فلافل شما آماده اس و در روغن داغ سرخ کنید و بعد سرخ شدن روی دستمال کاغذی روغنش رو بگیرید و نوش جان کنید