کوکی نیویورکی همیشه پرطرفداره

کوکی نیویورکی همیشه پرطرفداره 🔥😍
.
.
.
.
برای خمیر کوکی:

۱۱۰ گرم کره دمای محیط
۷۰ گرم شکر قهوه‌ای
۷۰ گرم شکر سفید
۶۰ گرم تخم‌مرغ
وانیل به میزان لازم
۲۰۰ گرم آرد
۳۵ گرم پودر کاکائو
۸ گرم بکینگ‌پودر
۳ گرم جوش شیرین
۲ گرم پودر دارچین
۳۵ گرم پودر نارگیل
۸۰ گرم شکلات سفید
۵۰ گرم بیسکوئیت
.
.
.
.
برای فیلینگ:

شکلات صبحانه ۱۲۰ گرم
پودر نارگیل ۶۰ گرم
.
.
.
🔻نکات مهم:

_شکلاتی که برای فیلینگ استفاده کردم شکلات صبحانه ست، فرمند و نوتلا که طعم فندق دارن مناسب ترن
_برای راحت تر گلوله کردن مواد فیلینگ، دستتون رو کمی با روغن چرب کنید
_ بیسکوییتی که برای خمیر کوکی استفاده کردم، بیسکوییت دستساز بود ولی میشه با هر بیسکوییت دیگه ای مثل اورئو، ساقه طلایی، پتی بور و … جایگزین شه
_ برای شکلات خمیر کوکی میشه از شکلات سفید یا تلخ استفاده کرد، من از سفید استفاده کردم
_کوکی نیویورکی برای اینکه توی فر پهن نشه باید حتما توی فریزر استراحت کنه، و بعد بلافاصله توی فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بپزه
_ بعد فر از سینی جدا نکنین اجازه بدین کاملا خنک شه( ادامه ی پخت کوکی بیرون فر انجام میشه، ممکنه وقتی از فر بیرون میارین کمی نرم باشه ، بعد خنک شدن به بافت مناسب میرسه)
_این مقدار مواد برای حدودا ۶ عدد کوکی با خمیر ۱۲۰ گرمی و فیلینگ ۳۰ گرمی مناسب هست.
.

#‌کوکی #‌کوکی_نیویورکی #‌آموزش_رایگان #‌آموزش_مجازی #‌nyc_cookies #‌cookie