آموزش کروسان خانگی مرحله به مرحله | راز پف عالی کروسان

مواد لازم کروسان

آب گرم 200 گرم
شیر گرم 100 گرم
آرد 450 گرم
کره 100 گرم
سفید تخم مرغ 1 عدد
خمیرمایه 6 گرم
نمک 1 ق چ
شکر 1 ق غ
روغن نباتی 1 ق غ
شکلات به میزان دلخواه

رمال : زرده+ شیر

طرز تهیه :
مرحله اول : شیر + آب + نمک+ شکر+ سفید تخم مرغ + خمیر مایه رو باهم ترکیب میکنیم
مرحله دوم : آرد رو طی 2 مرحله به ترکیب اضافه می کنیم
مرحله سوم بعد از خوب ترکیب شدن روغن رو اضافه میکنیم و ورز می دیم
نکته : کوبیدن 100 مرتبه به سطح همون کار ورز دادن رو میکنه
مرحله چهارم : چونه میگیریم و داخل ظرف چرب قرار میدیم تا به مدت 40 دقیقه استراحت کنه در یه یک جای گرم
مرحله پنجم : بعد از استراحت پفت اون رو بگیرید به سطح منتقل کنید و با وردنه کامل بازش کنید
مرحله ششم: با کره هم دمای محیط کامل رو مالش کنید و مثل تصویر تمام اون رو روی هم تا بزنید
مرحله هفتم: توی ظرف بزارید روی اون سلفون بکشید 30 دقیقه بره توی فریز
مرحله هشتم بعد از نیم ساعت اون رو به سطح منقل کنید و کامل با وردنه باز کنید
مرحله نهم : مثلثی براش بدید و با شکلات مد نظرتون رول کنید
مرحله دهم : از رومال زرده= شیر استفاده کنید بعد بره توی فر از قبل گرم شده

در دمای 200 درجه سانتیگراد (392 ~ درجه فارنهایت) 10 دقیقه + 180 درجه سانتیگراد (356 ~ درجه فارنهایت) 20 تا 25 دقیقه بپزید.