طرز تهیه خورشت آلو اسفناج | خورش اسفناج | خورشت اسفناج با مرغ

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج | خورش اسفناج | خورشت اسفناج با مرغ

#‌خورشت#‌خورشت آلو اسفناج#‌اسفناج#‌خورش#‌خورشت اسفناج
طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با مرغ برای 2 نفر (حرفه‌ای و خوشمزه)
این خورش طعم ترش و ملسی داره و یکی از خورشت های پاییزی فوق‌العاده خوشمزست که خیلی راحت هم آماده میشه.
مواد لازم برای 2 نفر:
سینه یا ران مرغ: 2 تکه
اسفناج تازه: 250 گرم (شسته و خردشده)
آلو بخارا: 6 عدد
پیاز متوسط: 1 عدد
رب انار: 1 قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن مایع: برای سرخ کردن
زعفران دم‌کرده: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری، برای عطر و طعم)
آب جوش: 2 لیوان
طرز تهیه:
تکه‌های مرغ را بشویید و با کمی نمک و زردچوبه مزه‌دار کنید.
در یک تابه، کمی روغن داغ کنید و تکه‌های مرغ را دو طرفه سرخ کنید تا طلایی شوند.
پیاز را ریز خرد کرده و در همان روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
اسفناج خردشده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب اضافی آن کشیده شود.
سیر رنده شده، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به پیاز و اسفناج اضافه کنید و چند ثانیه دیگر تفت دهید. 2 لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید.
تکه‌های سرخ‌شده مرغ را به قابلمه اضافه کنید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورشت حدود 1 تا 2 ساعت بپزد تا مرغ کاملاً نرم شود و خورشت جا بیفتد.
آلوها را با آب ولرم بشویید و حدود 15 دقیقه در آب خیس کنید
سپس آن‌ها را کنار بگذارید تا نرم شوند.
در نیم ساعت پایانی پخت، آلوها را به خورشت اضافه کنید تا طعم خود را به خورشت بدهند.
نکات مهم:
خورشت آلو اسفناج باید با حرارت ملایم و به آرامی بپزد تا طعم‌ها ترکیب شوند و خورشت غلیظ شود.
اگر خورشت بیش از حد ترش شد، یک قاشق چای‌خوری شکر اضافه کنید.
استفاده از زعفران دم‌کرده عطر و طعم خاصی به خورشت می‌دهد.
اسفناج تازه باعث می‌شود خورشت طعم طبیعی‌تری داشته باشد، اما در صورت نبود اسفناج تازه، می‌توانید از اسفناج یخ‌زده استفاده کنید.

#‌خورشت_آلو_اسفناج #‌آلو_اسفناج #‌خورشت_ایرانی
#‌غذای_سنتی #‌خورشت_خانگی #‌خورش_آلو_اسفناج
#‌غذای_خوشمزه #‌دستور_پخت #‌خورش_ایرانی
#‌غذای_محلی #‌خورشت_مرغ #‌خورشت_مجلسی