طرز تهیه ته چین باقالی پلو با ماهیچه با تمام نکات

#‌ته_چین_باقالی_پلو_با_ماهیچه

مواد لازم:
برنج ۴ لیوان
زرده تخم مرغ ۲ عدد
ماست چکیده یا خامه ای ۴ قاشق غذاخوری
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
روغن نصف لیوان برای مایه ته چین
زعفران غلیظ ۴ قاشق غذاخوری برای مایه ته چین
باقالی پوست گرفته شده ۱ لیوان
شوید خشک ۵ قاشق غذاخوری
نمک ،زردچوبه،فلفل،چوب دارچین،روغن به میزان لازم
ماهیچه گوسفندی ۲ عدد
پیاز ۳ عدد
سیر ۴ حبه
فلفل دلمه کوچک ۱ عدد
زعفران غلیظ ۴ قاشق غذاخوری برای طعم و رنگ ماهیچه
کره ۵۰ گرم

طرز تهیه:
داخل تابه ،کره بریزید و روی حرارت بزارید تا آب بشه.پیاز ها را خلالی خرد کنید و داخل تابه بریزید.احتیاجی نیست که تفت بدید.روی پیازها ،ماهیچه ها را بزارید.سیررنده شده یا درسته ،زردچوبه،فلفل،چوب دارچین و فلفل دلمه خرد شده بزارید.دو لیوان آب بریزید و درتابه را بزارید.دو ساعت برای پخت ،زمان بدید.بعد دو ساعت ۴ قاشق غذاخوری زعفران بریزید.کمی ماهیچه ها را جابجا کنید .از سس روی ماهیچه ها بریزید.دوباره در تابه را بزارید و یک ساعت دیگه برای پخت زمان بدید.بعد یک ساعت ،نمک بزنید و نیم ساعت دیگه بپزید.کل زمان پخت ماهیچه ۳ ساعت و نیم هست.
برای ته چین:
داخل پیاله ای زرده ها،ماست چکیده،پودرهل،گلاب، ۴ ق غ زعفران ،نمک و نصف لیوان روغن بریزید و کاملا بهم بزنید و بزارید کنار.
باقالی ها را پوست بگیرید و با مقداری آب ،به مدت ده دقیقه بپزید تا نیم پز بشه.

داخل قابلمه ای تا نصف آب و مقداری نمک بریزید.روی حرارت بزارید تا بجوش بیاد.برنج رو از چند ساعت قبل بخیسانید و به آب در حال جوش اضافه کنید.برنج را کمی زنده تر آبکشی کنید.
برنج آبکشی را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
نصف برنج را به مایه ته چین اضافه کنید و بهم بزنید تا یکدست بشه.
به نصف دیگه برنج،باقالی نیم پز ،شوید و مقداری روغن اضافه کنید و بهم بزنید.
داخل قابلمه مقداری روغن بریزید. ته چین را داخل قابلمه بریزید و با پشت قاشق فشرده کنید. سپس باقالی پلو را بریزید و با پشت قاشق فشرده کنید. با حرارت کم به مدت ۴۵ دقیقه بپزید .
ته چین باقالی پلو را در ظرف سرو برگردانید و با ماهیچه زعفرانی نوش جان کنید

لینک کانال آشپزی با نرگس بدون فیلترشکن و پروکسی در سایت فیلو❤👇👇👇
https://ifilo.net/ashpazinarges

لینک کانال تلگرامی ما👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!@‌ashpazinarges1017

برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!‌

دوستای عزیزم،ممنون میشم  به لینک  کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

#‌غذا #‌آشپزی #‌نوشیدنی #‌کیک #‌شیرینی #‌فست فود #‌فیلم #‌سرعت #‌شربت #‌کلیپ #‌طنز #‌پاستا #‌ماکارونی #‌موسیقی #‌پیتزا #‌آموزش