طرز تهیه دلمه برگ مو

#‌دلمه_برگ_مو_با_چاشنی_رب_انار_با_دو_روش_پیچیدن_سیگاری_و_بقچه_ای

مواد لازم:

برگ مو ۳۰ عدد یا ۳۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

برنج نیم پز ۱ لیوان

سبزی دلمه ( جعفری، نعنا،شوید،پیازچه، مرزه،ترخون) نصف لیوان

پیاز ۱ عدد

روغن مقداری برای سرخ کردن

لپه نیم پز ۱ لیوان

زرشک مقداری برای تزئین

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

رب انار ۲ قاشق غذاخوری

شیره انگور ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه چاشنی دلمه برگ مو:

آب ۱ لیوان

رب انار ۴ قاشق غذا خوری

شیره انگور ۴ قاشق غذاخوری

روغن ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا برنج را برای چند ساعت خیس کنید و کنار بگذارید. لپه را نیز برای ۱ ساعت بگذارید تا خیس بخورد. سپس سبزی دلمه را تهیه و خرد کنید. برنج را به همراه کمی آب نیم پز کنید و آبکش کنید. لپه را نیز جداگانه بگذارید تا پخته و کمی نرم شود.
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. . سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت خوب سرخ شود.نمک، زردچوبه و فلفل بریزیدو تفت دهید تا سبک شود.سپس سبزی دلمه را اضافه کنید و به همراه مواد تفت دهید.
برنج نیم پز و لپه نیم پز را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید .دو قاشق رب انار و دو قاشق شیره انگور بریزید و خوب مخلوط کنید.اگر رب انار ترش بود،کمتر بریزید. سپس مواد میانی را از روی حرارت بردارید. برگ انگور را بشورید. داخل یک قابلمه یا تابه مقداری آب ریخته و صبر کنید تا بجوش بیاید و برگ انگور را برای ۱ دقیقه در آب در حال جوش بریزید تا تغییر رنگ دهد سپس آبکش کنید و آب سرد بگیرید.
روش اول:
برگ انگور را داخل یک پیاله کوچک قرار دهید و از مواد میانی داخل آن قرار دهید و برگ را جمع کنید .به این روش بقچه ای می گویند
روش دوم:
سمت راست و سمت چپ برگ مو را تا بزنید.سپس قسمت پایین برگ را تا بزنید و شروع به رول کردن کنید.به این روش ،سیگاری یا لوله ای می گویند.
اگر برگ ها کوچک بودند می توانید از دو عدد برگ مو کنار هم استفاده کنیدو اطراف آن را تا می زنیم تا شبیه به یک مربع یا بااصطلاح بقچه شود
. کف قابلمه مقداری چند برگ قرار دهید و دلمه ها را روی هم به طور فشرده قرار دهید و روی دلمه ها یک پیش دستی قرار دهید و خوب فشار دهید. ۱ لیوان آب روی دلمه ها بریزید و درب قابلمه را بسته و برای ۴۵ دقیقه بگذارید تا پخته شود. اگر درحین این ۴۵ دقیقه، آب مواد تمام شد مقداری آب اضافه کنید. سپس مواد چاشنی (رب انار ۴ قاشق +شیره انگور ۴ قاشق +روغن ۴ قاشق)را باهم مخلوط کنید .اگر رب انارترش بودکمتر بریزید.پانزده دقیقه دیگر بپزید تا دلمه ها مزه دار شوند. در انتها با زرشک تفت داده شده تزیین کنید.
نوش جان

نکات کلیدی در تهیه دلمه برگ انگور با رب انار :

نباید از ابتدا چاشنی را اضافه کنید وگرنه برگ ها پخته نمی شود.

مواد چاشنی را بچشید و طبق ذائقه خود ترش یا شیرین تر سرو کنید.

نوش جان

لینک کانال آشپزی با نرگس بدون فیلترشکن و پروکسی در سایت فیلو❤👇👇👇
https://ifilo.net/ashpazinarges

لینک کانال تلگرامی ما👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!@‌ashpazinarges1017

برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!‌

دوستای عزیزم،ممنون میشم  به لینک  کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

#‌غذا #‌آشپزی #‌نوشیدنی #‌کیک #‌شیرینی #‌فست فود #‌فیلم #‌سرعت #‌شربت #‌کلیپ #‌طنز #‌پاستا #‌ماکارونی #‌موسیقی #‌پیتزا #‌آموزش