طرز تهیه ترشی مخلوط | ترشی گل کلم | تمام نکات

این ترشی مخلوط فوق العاده خوشمزست و راحت و سریع هم آماده میشه امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
مواد لازم:
- گل کلم تازه: نیم کیلو (500 گرم)
- بادمجان: 1 عدد متوسط(200گرم)
- هویج: 2 عدد متوسط
- فلفل دلمه‌ای (اختیاری): 1 عدد
- سیر: 3-4 حبه
- سرکه: 3 لیوان (600 میلی‌لیتر)
- آب: 1 لیوان (200 میلی‌لیتر)
- نمک: 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سبز تند: 1 عدد
- پودر تخم گشنیز: 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
- گل کلم را به تکه های کوچک تقسیم کرده و خوب بشویید.
- هویج را پوست کنده و به صورت حلقه ای یا خلالی برش بزنید.
- بادمجان را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای یا نوارهایی به ضخامت 1 سانتیمتر برش دهید. سپس اگر بادمجان ها تلخ هستند، بادمجان‌ها را به مدت 15 دقیقه در آب نمک قرار دهید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
- فلفل دلمه‌ای را به صورت خلالی یا حلقه‌ای برش دهید.
- سیر و فلفل سبز را خرد کنید.
- در یک قابلمه، سرکه، آب، نمک، زردچوبه و پودر تخم گشنیز را بریزید.
- مواد را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید به جوش آید. پس از جوشیدن، دمای حرارت را کاهش دهید و تمام مواد را بریزید داخل قابلمه و بگذارید 3 تا 4 دقیقه بجوشد تا ادویه‌ها و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. بعد آبکش کنید و اجازه بدید تا خنک بشن.
- تمام مواد رو بعد خنک شدن بریزید داخل ظرف و آب و سرکه ای که مواد رو داخلش جوشوندید و خنک شده بریزید روی مواد ترکیب کنید، اگر سرکه کم بود میتونید سرکه اضافه کنید.
- ترشی را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید.
- درب شیشه را محکم ببندید و این ترشی خوشمزه بعد از 3 روز آماده مصرفه اگر بیشتر بمونه خوشمزه تر میشه.
#‌ترشی #‌ترشی_مخلوط #‌طرزتهیه_ترشی_مخلوط #‌طرز_تهیه_ترشی_مخلوط #‌طرز_تهیه_ترشی #‌آموزش_ترشی #‌ترشی_گل_کلم #‌طرز_تهیه_ترشی_گل_کلم #‌آشپزی_با_سمیه #‌ترشی_گل #‌ترشی_گلکلم #‌طرزتهیهترشی
#‌بانوان_ترشی #‌ترشی_خانگی #‌ترشی_سبزیجات #‌گل_کلم_ترشی #‌طرز_تهیه_شور #‌شور_گل_کلم #‌شورخوشمزه #‌گل_کلم_شور #‌شور_خانگی