طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی

آموزش #‌مشته_بادمجان_شیرازی

«غذا بادمجون داشته باشه، شیرازی هم باشه! دیگه چه شود!» یکی از غذا‌های اصیل استان فارس پیش روی شماست. ترکیبی فوق‌العاده از بادمجان و گوشت قرمز و گوجه فرنگی! عطر و طعم آن خیلی دوست داشتنی و فوق‌العاده است و قطعا از امتحان کردن آن (اگر تا به حال نخورده‌اید) پشیمان نخواهید شد.

مواد لازم:
گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد بزرگ
بادمجان ۵ عدد
آبغوره ۱/۵ پیمانه یا ۴ قاشق غذاخوری

ادویه گوشت:
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز ۱/۳ قاشق چایخوری
نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
پودر سیر ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد نخودچی ۱ قاشق غذاخوری سرپر

مواد لازم سس :
رب گوجه فرنگی ۱.۵ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز ۱/۳ قاشق چایخوی
پودر پیاز ۱ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا ۱ قاشق چایخوری

برنج ۴ پیمانه
نمک مقدار لازم

.
نکات مهم :
گوشت قبل از سرخ شدن حتما نیم ساعت در یخچال باشه و در روغن داغ سرخ بشه.
بادمجان ها اول با نمک پوشانده بشه و بعد فقط با دستمال خشک بشه و در روغن داغ سرخ بشه .
آبغوره در ۱۰ دقیقه اخر پخت اضافه بشه.
#‌غذای_شیرازی
#‌غذا
#‌خوشمزه
#‌غذای_ایرانی