آشپزی آموزش درست کردن چیپس شکلات خونگی

چیپس شکلات خونگی😍😋
مواد لازم:
پودر قند🍚 ۳۰ گرم
پودر کاکائو 🍫۵۰ گرم
وانیل🌸 ۴ گرم
نمک 🧂یک پینچ
روغن قنادی صاف 🧈۶۰ گرم
(که به روش بنماری آب شده خیلی حرارت بهش ندین)
جایگزینش:
کره ای هست که دوغش گرفته شده به این صورت که کره رو روی حرارت کم میزاریم تا با شعله کم آب بشه و حواستون باشه نجوشه و میزاریم داخل یخچال تا سفت بشه و دوغ زیرش رو از کره جدا میکنیم.
حالا چرا؟ چون ما به روغنی احتیاج داریم که خالص باشه و در بافتش آب نداشته باشه و در دمای محیط هم تا حدودی جامد بمونه.