آشپزی آموزش درست کردن نان تست

#‌نان_تست

مواد لازم

تانگ‌ژونگ:(کلمه تانگ ژونگ رو کامنت کن تا اموزشش برات بیاد)
• ۳۰ گرم آرد
• ۱۵۰ گرم شیر

خمیر اصلی:
• ۴۰۰ گرم آرد نان
• ۱۳۰ گرم شیر ولرم
• ۳۵ گرم شکر
• ۷ گرم خمیرمایه فوری
• ۷ گرم نمک
• ۱ عدد تخم‌مرغ (حدود ۵۵ گرم)
• ۴۵ گرم کره نرم
• تمام تانگ‌ژونگ

طرز تهیه :
ابتدا تانگ‌ژونگ را آماده کنید و بزارید کنار تا خنک بشه.
همه مواد به‌جز کره را داخل همزن بریزید و حدود ۸ دقیقه ورز دهید.
سپس کره نرم را اضافه کنید و ۸ دقیقه دیگر ورز دهید تا خمیر کاملاً کشسان شود و به تست پنجره برسد.
خمیر را استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه استراحت بدهید.
هر قسمت را طبق فیلم باز کنید، تا بزنید، دوباره باز کنید و رول کنید.
رول‌ها را داخل قالب بچینید، اجازه دهید دوباره پف کنند تا به اب قالب برسه و سپس در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید.