طرز تهیه شیرینی بهشتی ،شیرینی کرکی ،شیرینی عید

#‌شیرینی_بهشتی
#‌شیرینی_کرکی
#‌شیرینی_عید

سلام دوستای عزیزم،بهتره برای درست کردن شیرینی ،از ترازوی دیجیتال برای اندازه گیری استفاده بشه.چون کمی، مقدار مواد ،جابجا بشه،به اون نتیجه عالی نمی‌رسید.

مواد لازم:
آرد ۱۷۰ تا ۲۰۰ گرم(یک لیوان +نصف لیوان)
پودرقند یا پودر شکر ۱۰۰ گرم(نصف لیوان)
روغن نیمه جامد ۱۰۰ گرم(نصف لیوان)
روغن مایع ۲۵ گرم(۴قاشق غذا خوری)
پودر هل یا وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
خرفه ،کنجد به دلخواه مقداری
پودر کاکائو ۱ قاشق چایخوری
زعفران غلیظ ۱ قاشق چایخوری (میتونید نریزید و سفید رنگ درست کنید)


طرز تهیه :
روغن نیمه جامد و پودر شکر رو ۵ دقیقه با دور تند هم بزنید تا حالت کرمی پیدا کنه
پودر هل، نصف آرد و روغن مایع رو اضافه کنید و به آرومی مخلوط کنید.
بقیه آرد رو کم کم اضافه کنید.خمیر رو با ماسوره شکوفه1M یا صدفی195 تست کنید، اگه به راحتی از ماسوره رد شد یعنی خوبه. با توجه به جنس آرد ممکنه همه ی آرد مصرف نشه.
خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. به یک قسمت،پودر کاکائو بزنید و به قسمت دیگه ،زعفران غلیظ.اگر زعفران رقیق باشه،شیرینی در حین پخت پهن میشه.اگه خمیر سفت بود،کمی روغن مایع بریزید،اما مواظب باشید که زیاد نریزید،چون خمیر در حین پخت پهن میشه.
میتونید زعفران نریزید و به صورت ساده بپزید،کاملا سلیقه ایه.
داخل قیف با ماسوره شکوفه یا صدفی بریزید و در سینی چرب نشده با کمی فاصله از هم قیف بزنید.البته لازم به ذکر هستش که اگه از سینی خود فر که مشکی هستش استفاده میکنید،باید کاغذ روغنی بزارید.اگه از سینی شیرینی که گالوانیزه هستش،استفاده می‌کنید،به کاغذ روغنی احتیاج نیست.روی شیرینی ها به دلخواه ،کنجد و تخم خرفه بریزید.
در فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه یک ربع بزارید بپزه.البته دمای فرها متفاوته.خودتون فرتون رو چک کنید ،ببینید چه دمایی مناسبه.

نکته ها:👇👇👇
بعد از پخت یکساعت صبر کنید و بعد شیرینی ها رو از سینی بردارید.اگه زودتر بردارید،شیرینی ها خرد میشن.

توجه کنید سری بعد که می خواهید قیف را با خمیر(زعفرانی) پر کنید حتما خمیر را به مدت دو دقیقه با همزن هم بزنید تا دوباره پوک بشه.

خمیر زعفرانی،خمیر سفتی میشه که کمی برای کار کردن با قیف سخته.میتونید خمیر رو قالب بزنید یا با دست فرم بدید یا اینکه با همزن ،بزنید تا نرم بشه تا خمیر نرم و منعطف تری بده تا بتونید با قیف کار کنید .

اگر زعفران آخر دفعه به خمیر اضافه بشه،خمیر رو کمی سفت میکنه.اما اگر با این دستور،فقط زعفرانی درست کنید،اول دفعه زعفران بزنید که خمیر نرمی داشته باشید که باهاش قیف بزنید.

میتونید فقط به صورت کاکائویی و ساده درست کنید که این مشکل بوجود نیاد.

نوش جان

لینک کانال آشپزی با نرگس بدون فیلترشکن و پروکسی در سایت فیلو❤👇👇👇
https://ifilo.net/ashpazinarges

لینک کانال تلگرامی ما👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!‌

دوستای عزیزم،ممنون میشم  به لینک  کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

#‌غذا #‌آشپزی #‌نوشیدنی #‌کیک #‌شیرینی #‌فست فود #‌فیلم #‌سرعت #‌شربت #‌کلیپ #‌طنز #‌پاستا #‌ماکارونی #‌موسیقی #‌پیتزا #‌آموزش