طرز تهیۀ «دامپلینگ»؛ غذای سنتی چینی | Dumpling

این غذا در کشورهای آسیای شرقی و مرکزی پخته می‌شود اما در فرهنگ عامه دامپلینگ چین از همه مشهورتر است. این غذا متشکل از خمیر «وون‌تون» است که مواد داخل آن بسیار متنوع است. پایه این غذا می‌تواند از گوشت‌های مختلف تشکیل شده و یا به طور کامل بر پایه سبزیجات باشد و پخت آن با آب جوش، سرخ کردن و یا بخار پز است.
متعلقات این غذا می‌تواند سس سویا، واسابی، مایونز تند و ترشی زنجبیل باشد.
تهیه خمیر:
آرد: ۳۰۰ گرم.
تخم مرغ: ۲ عدد.
آب: ۶۰ میلی لیتر.
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری.
و کمی پودر نشاستۀ ذرت.
تمامی مواد غیر از پودر نشاستۀ ذرت را با هم مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه با هم ورز داده و خمیر را به مدت ۲ ساعت در یخچال می‌گذاریم. سپس خمیر را از یخچال بیرون آورده و به دو قسمت تقسیم می‌کنیم و هر قسمت را مجددا ورز می‌دهیم و پس از ورز دادن با وردنه به ضخامت یک میلی متر خمیر را پهن می‌کنیم و برای اینکه خمیر نچسبد، به مقدار کم، پودر نشاستۀ ذرت روی خمیر می‌ریزیم. سپس خمیر را به صورت مربع می‌بریم.

#‌آشپزی #‌دامپلینگ #‌غذای_چینی