طرز تهیه خیارشور ترد با نسبت دقیق آب و نمک

مواد لازم برای درست کردن خیارشور

خیار قلمی
چند حبه سیر
فلفل قلمی
نخود
کرفس
برگ مو
جعفری
شوید
سرکه
آب جوشیده سرد شده
نمک

نکات خیار شور
ظرف حتما شسته شده و تمیز باشه
برای هر مقدار خیار در دبه از این میزان سبزیجات استفاده میکنیم که خیلی مزه غالبی نگیره برای خیار شور در حجم بیشتر گفتم
نخود برای ترد تر شدن خیارشور استفاده میشه
خلال توی خیار ها باعث میشه که داخل خیار ها پوک و لاستیکی نشه و ترد بمونه
میزان آب و نمک به همین اندازه دقیق
آب حتما جوشیده سرد شده باشه
1 پیمانه آب = 1 قاشق غذا خوری سر خالی نمک

پیمانه آخر سرکه سفید استفاده شده

اگر خیار شور سرکه ای دوس دارید به ازای هر یک پیمانه آب که گذاشتید یک پیمانه سرکه بزارید

درب شیشه رو خوب ببنید و بزارید 10 روز تا 2 هفته در یک جای گرم که رسیده بشه

اگر بیشتر از این تایم بمونه نرم و له میشه بعد از این زمان که رسیده شد تا هر وقت که دوس داشتید می تونید داخل یخچال از نگه داری کنید
نوش جان