ماکارانی حرفه ای با ته دیگ طلایی | همه فوت وفن ها

مواد لازم برای ماکارانی 5-6 نفره :
ماکارانی 1.2 دهم 1 بسته
گوشت چرخ شده 250 گرم
سویای خشک 1 پیمانه سرخالی یا 120 گرم
قارچ میزان لازم
فلفل دلمه ½ یک فلفل دلمه
پیاز 2 عدد
رب گوجه 3 تا4 ق غ
روغن
چاشنی : نمک/ زردچوبه / فلفل / ادویه تندوری / عصاره گوشت

طرز تهیه مواد میانی ماکارانی :
اول سویا هارو با آب گرم میخوسنیم تا حجمش دو برابر بشه و سپس کاملاً آبکش و با دست فشار بده تا آبش خارج شود
پیاز خرد شده رو توی تابه قرار میدیم و تفت میدیم تا سبک بشه بعد بهش روغن اضافه میکنیم-پیاز که طلایی شده ادویه هارو اضافه میکنیم تفت میدیم تا عطر ادویه ها آزاد بشه
بعد سویا هارو اضافه میکنیم تفت مدیم اینجای کار اگه دوست داشتید می تونید عصاره گوشت الیت رو هم اضافه کنید / الان نوبت اضافه کردن گوشت چرخ شده اس ، زمانی گوشت تغییر رنگ داد به اومد فلفل دلمه رو اضافه میکنیم که باعث خوش عطر شدن ماکارانی میشه
و قارچ های اسلایس شده هم اضافه میکنیم تا اینکه آب قارچ ها کشیده بشه
رب رو اضاقه میکنیم و اجازه میدیم خوب سرخ بشه که ار خامی در بیاد و رنگ وا کنه این مرحله برای خوش رنگ شدن غذای ما مهمه و بعد یکم آب به مایه ماکرانی اضافه میکنیم تا حالت سس بگیره و باهم پخته هم بشن مایه ماکارانی ما حاضره

توی ظرف دیگه آب مب زاریم جوش بیاد توش زردچوبه و روغن می ریزیم بعد از جوش اومدن آب ماکارانی هارو بهش اضافه میکنیم و تایم میگیریم فقط 5تا 6 دقیقه پخته بشه
و بعد آبکش میکنیم و یه آب بهشون می زنیم که بهم نچسبن
قابلمه می زاریم روی گاز و روغن می ریزم بعد نمک و زرد چوبه و کنجد می زنیم و سیب زمینی هارو کامل می چینیم کف قابلمه و یکم ماکارانی می زاریم و بعد مایه میانی و سپس مجدد ماکارانی الان آماده اس که بره دم بکشه
روی شعله ملایم 30 تا 40 دقیقه نیازه که دم بکشه ماکارانی خوشمزه و خوش رنگ شما آماده اس نوش جاااان