🍋 عطر شمال پیچیده توی آشپزخونه! «مرغ ترش» با سبزی های معطر و رب انار ترش، یه طعم خاص از دل گیلان 🌿

🍋 مرغ ترش شمالی | Morgh-e-Torsh

🍽 مخصوص دوستداران طعم ترش و معطر شمال ایران

مواد لازم (برای ۴ نفر):
• ران یا سینه مرغ: ۴ تکه
• گردو آسیاب‌شده: ½ پیمانه
• سبزی مرغ ترش (جعفری، گشنیز، نعنا، چوچاق و خالواش – در صورت نبود، از سبزی کوکو + کمی نعنا خشک استفاده کن): ۲ پیمانه خردشده
• سیر: ۳ حبه
• آبغوره یا رب انار ترش: ۳ قاشق غذاخوری
• پیاز: ۱ عدد متوسط
• زردچوبه، نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
• روغن یا کره محلی: ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
1️⃣ پیاز خردشده رو با کمی روغن تفت بده تا طلایی بشه.
2️⃣ مرغ‌ها رو اضافه کن، کمی زردچوبه و فلفل بزن و هر طرف رو تا طلایی شدن سرخ کن.
3️⃣ سیر له‌شده رو اضافه کن و یک دقیقه تفت بده.
4️⃣ حالا گردوی آسیاب‌شده و سبزی خردشده رو بریز، چند دقیقه تفت بده تا سبزی رنگش عوض بشه و عطرش بلند شه.
5️⃣ حدود یک لیوان آب گرم بریز، در ظرف رو ببند و اجازه بده با حرارت ملایم حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزه.
6️⃣ در آخر آبغوره یا رب انار رو اضافه کن، بچش و میزان ترشی رو به سلیقه‌ات تنظیم کن.
7️⃣ وقتی سس جا افتاد و روغن انداخت، آماده‌ی سرو 🌿

🍋 عطر شمال پیچیده توی آشپزخونه!
امتحانش کن و بگو کدوم نسخه‌اش رو بیشتر دوست داری: با آبغوره یا رب انار؟