دستور کوفته تبریزی یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین رسپی هاست

هیچ غذایی به اندازه کوفته تبریزی نمی‌تونه عطر و طعم خونه‌های قدیمی ایران رو زنده کنه 😍
ترکیبی از گوشت، لپه، برنج و سبزیجات معطر که با عشق ورز داده میشه تا یک کوفته بزرگ و خوش‌رنگ درست بشه!
وسطش آلو، گردو و زرشک… و در کنارش یک سس رب گوجه جاافتاده! 🤤

🍲 دستور کوفته تبریزی اصیل

مواد لازم (برای ۴ نفر):
• گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
• لپه پخته: ۱ پیمانه
• برنج نیم‌دانه: ½ پیمانه (پخته)
• سبزی معطر (تره، مرزه، ترخون، گشنیز): ۱ پیمانه خرد شده
• پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته: ۲ عدد متوسط
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• آلو یا زرشک: برای وسط کوفته
• گردو: چند عدد نصف‌شده
• نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
• رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
• روغن: به میزان لازم

⸻

طرز تهیه:
1. لپه و برنج رو جداگانه بپزید. بعد لپه پخته رو بکوبید یا میکس کنید.
2. گوشت چرخ‌کرده، لپه، برنج، پیاز رنده‌شده، سبزی، تخم‌مرغ و ادویه‌ها رو خوب ورز بدید تا مایه یکدست بشه. (هر چی بیشتر ورز بدید، کوفته وا نمی‌ره!)
3. از مواد بردارید، وسطش یک آلو، کمی زرشک و یک تکه گردو بذارید، بعد به شکل توپ دربیارید.
4. در قابلمه، پیاز خردشده رو سرخ کنید، رب گوجه بزنید و با آب جوش سس درست کنید.
5. کوفته‌ها رو خیلی آروم داخل سس بذارید. در قابلمه رو نیمه‌باز بذارید و اجازه بدید روی حرارت ملایم حدود ۱ ساعت بپزن.

⸻

✨ نکات طلایی:
• مایه کوفته باید کاملاً منسجم باشه، اگر شل بود کمی آرد نخودچی اضافه کنید.
• آب سس باید داغ باشه تا کوفته‌ها وا نرن.
• می‌تونید آخر کار کمی زعفران دم‌کرده به سس بزنید برای عطر بهتر

👩🏻‍🍳 امتحانش کن و مطمئن باش همه عاشقش میشن.
اگر عاشق غذاهای سنتی ایرانی هستی، این دستور رو از دست نده!

#‌کوفته_تبریزی #‌غذای_ایرانی