رولت پسته با طعمی دلچسب

Pistachio & Berry Roll Cake
رولت پسته تمشک
⠀
هدف اصلی این آموزش بچه‌ها بیشتر رولت هستش، شما میتونید سیروپ(شیره) مربا و کرم پسته رو حذف کنید و فقط از خامه قنادی ساده استفاده بکنید ❤️
⠀
اینارو میخواییم👇🏼
رولت:
تخم‌مرغ:۳عدد
شکر:۶۰گرم
آب:۴۰میلی‌لیتر
شربت بار: ۳۰میلی‌لیتر
آرد:۹۵گرم
بیکینگ پودر:۱/۴ق‌چ
وانیل:۱/۲ق‌چ
نمک:۱/۸ق‌چ
فیلینگ:
خامه قنادی:۳۵۰گرم
کرم پسته:۱ق‌غ تا۲ق‌غ
سیروپ مربای تمشک:۳ق‌غ
⠀
فر: ۱۹۰درجه به مدت ۷دقیقه برای فر برقی
۲۱۰درجه به مدت ۷تا ۱۰دقیقه برای فر گازی
(فقط رنگ سطح باید تغییر کنه )
⠀
قالب:۳۰*۴۰ (من دوبرابر درست کردم برای دو‌تا قالب ۳۰*۴۰)
⠀
نکته:
۱.سفیده و زرده رو جدا کنید و سفیده رو بذارید ۱۵دقیقه تو یخچال تا یکم خنک بشه
۲.برای انعطاف رولت رطوبت خمیر باید حفظ بشه برای همین باید از شربت بار استفاده کنید، برای همین شربت بارتون نباید غلیظ باشه و رقیق بودنش بهتون کمک میکنه؛ برای اماده کردن شربت شما با نسبت ۱:۱ باید آب و شکر رو بریزید توی شیرجوش مثلا من از ۱/۴پیمانه شکر و ۱/۴پیمانه آب استفاده کردم، بعد از اینکه ریختین توی شیرجوش روی حرارت متوسط بذارید و هم بزنید شکر که حل شد و شروع کرد به جوشیدن ۲تا۳ دقیقه بعدش حرارت رو خاموش کنید و بذارید کاملااا سرد شه بعدش استفاده کنید(من یه شب قبلش اماده میکنم).
۳.پخت رولت مثل کیک نیست چون فقط یه لایه نازکه، سطح رولت که پخت یعنی کار تمومه پس حتما از المنت بالا برای پخت استفاده کنید و بعد از تغییر رنگ فر رو خاموش کنید
⠀
#‌رولت #‌کیک #‌رولت_پسته