کیک ردولوت کافیه یه بار امتحان کنی

ردولوت / Red Velvet / رسپی👇🏼
.
مواد لازم برای کیک:
شیر یا باترمیلک ۲۵۰ گرم
پودر لبو ۱۵ گرم
کره ۱۱۵ گرم
شکر ۳۰۰ گرم
آرد ۴۰۰ گرم
پودر کاکائو ۱۰ گرم
جوش شیرین ۵ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
روغن نارگیل ۱۰۰ گرم
روغن آفتابگردان ۱۳۰ گرم
گلنار فارسی ۱۵ گرم
سرکه نصف ق غ
.
مواد لازم برای کرم پنیر:
پنیر ماسکارپونه ۳۵۰ گرم
کره ۸۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
.
طرز تهیه:
اگه میخواین مثل من درست کنین اول شیر رو با پودر لبو میجوشونیم و بعد سلفون میکشین تا ۲۰ دقیقه استراحت کنه
بعد سرکه اضافه میکنیم و میذاریم کنار
کره و شکر رو داخل میکسر میزنیم تا خمیری بشه
تخم مرغ رو کم کم اضافه کرده و با سرعت بالا میزنیم تا پفکی بشه
مواد خشک هم مخلوط میکنیم
روغن ها رو اضافه میکنیم، شیر رو اضافه میکنیم و مواد خشک
قالبگیری میکنیم و میره واسه پخت
برای کرم چیز هم همه مواد دمای محیط و فقط میزنیم تا یکدست بشه
.
نکات پخت:
دمای فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد
مدت زمان پخت ۲۵ دقیقه حدودا
دما از پایین با کانوکشن
.
قالبگیری:
این مقدار مواد برای قالب سایز ۲۵ در ۳۵ مناسبه
یه کیک با ارتفاع ۳ میده
.
نکات مهم:
بجای روغن ها میتونیم از روغن پخت و پز استفاده کنیم
اگه نخواستین از پودر لبو استفاده کنین میتونین رنگ ژله ای یا پودری بزنین
مقدارشم بستگی داره چه رنگی مد نظرتون باشه و کیفیت رنگ چجوری باشه
کم کم اضافه کنین تا به رنگ دلخواه برسین
با رنگ دیگه احتیاجی به گرم کردن شیر نیست، دمای محیط استفاده کنین
کره و تخم مرغ حتما دمای محیط باشه
.
.
.
#‌redvelvet #‌ردولوت #‌یلدا