طرز تهیه خورش قرمه سبزی

#‌قرمه_سبزی

مواد لازم
پیاز بزرگ  1 عدد
لوبیا قرمز یا چیتی نصف لیوان
روغن مایع به میزان کافی
سبزی خورشتی تازه نیم کیلو
گوشت خورشتی ۲۵۰ گرم
نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه
شنبلیه خشک ۱ قاشق غذاخوری
رب انار ۱قاشق غذاخوری
آرد گندم ۱قاشق غذاخوری
لیمو عمانی ۴ عدد
آب ۴لیوان

طرز تهیه:
ابتدا از شب قبل لوبیا رو تو یک کاسه آب بخیسونید و دو یا سه بار آبش رو عوض کنید. این کار علاوه بر اینکه نفخ لوبیا رو میگیره باعث میشه لوبیا سریعتر پخته بشه.
برای شروع کار پیاز رو پوست میگیریم و ریز خرد میکنیم. یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار میدیم و مقداری روغن داخلش میریزیم. بعد از اینکه روغن داغ شد پیاز رو کمی تفت میدیم تا پیاز نرم بشه.
گوشت رو بعد از شستشو و برش زدن به پیاز اضافه می کنیم. تفت دادن رو ادامه میدیم تا رنگ گوشت تغییر کنه و تقریبا سرخ بشه( حدود ۱۵ دقیقه) .
فلفل و زردچوبه رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.
حالا لوبیا قرمز رو آبکشی کرده و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه میکنیم .
سبزی خورشت رو به صورت جداگونه با مقداری روغن تو یه تابه مناسب میریزیم و تفت میدیم تا سبزی کاملا سرخ بشه. (هرچی رنگ سبزی پر رنگتر بشه در پایان کار خورش سیاه تر میشه)
سبزی رو به قابلمه خورشت اضافه میکنیم.
آب میریزیم و ۳ساعت زمان میدیم تا گوشت و لوبیا بپزه.
بعداز اینکه گوشت پخت، نمک رو بهش اضافه کنید .آرد رو با کمی آب حل کنید ،داخل خورش بریزید.رب انار و لیمو عمانی رو اضافه کنید.نیم ساعت دیگه زمان بدید تا خورش جا بیفته و مزه دار بشه.
هرچی حرارت کمتر باشه و بیشتر صبر کنیم خورش بهتر جا میوفته.

برای اینکه لیمو عمانی، خورش رو تلخ نکنه.به لیموها چنگال میزنیم .۱ساعت داخل آبجوش میندازیم تا تلخیش بره.

نوش جان

لینک کانال تلگرامی ما👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتوب ،بزنید روی این لینک👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!
#‌غذا #‌آشپزی #‌نوشیدنی #‌کیک #‌خورش #‌شیرینی #‌فست فود