طرز تهیه سوسیس خانگی با طعم بازاری

#‌سوسیس_خانگی_با_طعم_و_مزه_بازاری

مواد لازم:
گوشت مرغ یا بوقلمون (ران تنها یامخلوط ران وسینه )۵۰۰گرم
من دوتا ران مرغ زدم با استخوون حدود ۶۰۰ گرم بود
می تونید حدود سی گرم دنبه گوسفندی یامقداری گوشت چرخی منجمد هم برای بافت بهتر ولطیف تر استفاده کنید
من سی گرم دنبه زدم
گوشت راحتما سه یاچهاربارخوب خوب چرخ کنید.

سیر ۲ تا ۵حبه
به ازای هر نیم کیلو گوشت تا پنج حبه سیر به دلخواه می توان استفاده کرد.

روغن مایع ۵ ق غ

شیرخشک شور مخصوص سوسیس و کالباس ۲۵گرم(۴ق غ)
نشاسته ذرت ۸۰ گرم(۱۱ق غ)
تخم مرغ ۱عدد
درصورتی که سوسیس طی یکی دوروز مصرف بشه بزنید درغیراینصورت حذف شود(من نزدم)

اب همراه بایخ یا پوره یخ ۱/۲لیوان حدود ۱۰۰گرم

اسانس دود به ازای هر نیم کیلو گوشت ده قطره برای اینکه طعم بازاری بده.

پنیر پیتزا یاپودر اب پنیر(لوازم قنادی یا عطاریها دارن)۵۰ گرم (۱پیاله ماست خوری)

ادویه ها شامل:
پودر هل سفید۱/۲ق م
جوزهندی ۱/۲ق چ
دارچین ۱/۲ق م
تخم گشنیز اسیاب شده ۱ق م
زنجبیل ۱/۲ق م
پودر آویشن ۱/۲ق م
زنیان ۱/۴ق چ
پاپریکا ۱/۴ق غ
نمک به میزان لازم
شکر۱ق چ
خردل ۱/۴ق م
میخک ۱/۴ق چ
فلفل سفید ۱/۲ق م
فلفل قرمز ۱ق چ
پودر سیر ۱ق غ
گلوتن ۱ق غ یا ارد نان سنکگ

طرز تهیه:
گوشت را همراه با سیرحدود سه چهارمرتبه خوب چرخ کنید،سپس درون میکسر بریزید یا بادست.اگر ازدست استفاده کردین باید خیلی خیلی خوب مخلوط کنید.
تخم مرغ (من نزدم)وروغن مایع افزوده خوب مخلوط شود،درحین هم خوردن اب همراه بایخ سپس ادویه ها،شیرخشک ،نشاسته،دست اخر پنیر واسانس
برای رنگ قرمز سوسیس می توان ازیکی دوقطره رنگ قرمز خوراکی یا ۱ ق غ سس گوجه یا رب گوجه استفاده کرد
خمیرنهایی سوسیس راباقیف یکبارمصرف درون کاور مخصوص فشرده کنید سروته کاور رابا نخ خوب محکم کنید سپس هواگیری و فشرده سازی اگر خوب فشرده نکنید پس ازپخت کاور سوسیس چروکیده میشه پس کمی زمانبره.
سرُ ته کاور رو با نخ یا بست پلاستیکی ببندید. طبق کلیپ تقسیم بندی کنید به اندازه های دلخواه و بعد یک ساعت در آب در حال جوش بذارید بپزه. اگه بخار پز دارید که چه بهتر...
بعد از پخت بلافاصله شوک آب سرد و یخ بدید چند دقیقه.
بعد داخل یخچال ۲۰ الی ۲۴ ساعت بمونه استراحت کنه.
بعد آماده مصرف هستش.

کاور مخصوص سوسیس کالباس راازلوازم قنادیها تهیه کنید.
به جای پختن داخل آب ،میشه بخارپز هم بکنید،
امیدوارم ازدستور استفاده کنید.
نوش جان

لینک کانال تلگرامی ما👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!
#‌غذا #‌آشپزی #‌نوشیدنی #‌کیک #‌شیرینی #‌فست فود #‌فیلم #‌سرعت #‌شربت #‌کلیپ #‌طنز #‌پاستا #‌ماکارونی #‌موسیقی #‌پیتزا