ماقوت یزدی | دسر سنتی ایرانی خوشمزه و آسان با زعفران

آب: 4 لیوان
نشاسته گل: 1 پیمانه
شکر 1 فنجان
گلاب 1 فنجان
شربت:
آب 2 پیمانه
شکر: 2/1 لیوان
گلاب: 3/1 لیوان
زعفران دم‌کرده غلیظ: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
آب لیمو : 2 تا 3 قاشق غذا خوری
خاکشیر و تخم شربتی به میزان دلخواه
هل: 4 عدد

طرز تهیه :
خاکشیر و تخم شربتی را جداگانه بشوی و خیس کن.
نشاسته رو با آب سرد ترکیب کنید تا کامل حل شود و از صافی بگذرونید و روی حرارت قرار بدید
به اون یک فنجلن شکر و گلاب رو هم اضافه کنید
روی حرارت ملایم مرتب هم بزن تا نشاسته کاملاً پخته و دسر غلیظ و شفاف شود
توی ظرف مورد نظر ریخته به مدت 4-5 ساعت درون یخچال بگذارید تا استراحت کند
طرز تهیه شربت :
آب + شکر+ گلاب روی حرارات می زاریم هم می زنیم تا بشه و به جوش بیاد بعد یا پودر حل رو به شربت اضافه میکنیم می زاریم 10 دقیقه دم بکشه و بعد توی یخچال قرار میدیم تا خنک بشه
خاکشیر و تخم شربتی می سوریم تمیز و کنار قرار میدیم
موقه سرو
مواد ماقوت رو از یخچال در می یاریم و به تیکه های ریز تقسیم میکنیم
روی اون تخم شربتی +خاکشیر+آبلیمو+زعفران و در اخر شربت رو اضافه میکنیم
و با یخچ و گل سرخ تزیین میکنیم و آماده سرو
نوووش جان